Ingredients
Method
Para el pastel:
- Precalentar el horno a 180° C. Engrasar con un poco de mantequilla o colocar papel de horno en un molde circular de 20 cm de diámetro aproximadamente. Aparte, en un bol mediano tamizar la harina con la cocoa en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezclar con una cuchara y reservar hasta que se necesite.
- En un bol grande, agregar los dos tipos de azúcar con los huevos, el aceite, el buttermilk y el extracto de vainilla. Batir con un batidor de globo por 1 minuto hasta lograr una mezcla más clara y esponjosa.
- Añadir la mezcla de la harina en dos adiciones, batiendo por 10 segundos después de cada una para obtener una mezcla suave y sin grumos. Por último, agregar el café caliente y mezclar solo hasta que se incorpore.
- Vaciar la mezcla en el molde y esparcirla con una cuchara para que quede uniforme. Hornear el pastel a 180° C por 35 minutos aproximadamente o hasta que esté ligeramente dorado y al introducir un palillo de madera el mismo salga limpio. Mientras, preparar el resto de la receta.
Para el chocolate crunch:
- En un bol grande apto para microondas, colocar la nutella junto con las chispas de chocolate, la crema para batir, la leche y la sal. Derretir por intervalos de 30 segundos, es decir, se introduce 30 segundos al microondas y se saca después de este tiempo para mezclar con una cuchara. Se vuelve a repetir el proceso hasta que el chocolate esté completamente derretido y se obtenga una ganache ligera.
- Sin desmoldar el pastel, verter un tercio de esta mezcla de chocolate sobre el mismo aún tibio y esparcirla con una cuchara para que cubra toda la superficie.
- Agregar los cornflakes al bol con el resto de la mezcla de chocolate y mezclar hasta que se integren por completo. Verterlos rápidamente encima del pastel y distribuirlos de manera uniforme con una cuchara. Es mejor servir el pastel de inmediato, mientras los cornflakes aún estén crujientes.