Ingredients
Method
Para el bizcocho:
- Precalentar el horno a 180° C. Colocar papel de horno en dos moldes circulares de 23cm de diámetro.
- En un tazón mediano, tamizar la harina junto con la fécula de maíz, sal, polvo de hornear y bicarbonato.
- En un tazón grande con la batidora eléctrica, acremar la mantequilla con el aceite y azúcar por 3 minutos hasta obtener una mezcla más clara y esponjosa.
- Agregar el extracto de vainilla y batir hasta integrar. Añadir los huevos uno por uno, batiendo por 30 segundos después de cada adición.
- Añadir la mezcla de la harina en 3 adiciones alternando con el buttermilk, batiendo después de cada adición. Integrar las chispas de colores y batir por 30 segundos más hasta lograr una mezcla suave y homogénea.
- Dividir la mezcla en los moldes y hornear por 25-30 minutos aproximadamente hasta que al introducir un palillo de madera en los bizcochos, el mismo salga limpio.
- Una vez listos, dejar reposar los bizcochos por 10 minutos, desmoldarlos y colocarlos en una rejilla para que enfríen por completo.
Para el frosting y el armado del pastel:
- Colocar en un tazón grande la mantequilla con el azúcar glass y mezclar con un globo de mano o batidora eléctrica por 3 minutos hasta que la mezcla se aclare y esponje un poco.
- Agregar la vainilla, leche, sal y batir por 2 minutos más hasta obtener una mezcla suave y con consistencia para decorar el pastel.
- Colocar uno de los bizcochos en el plato en el cual queramos presentar el pastel. Añadir 1/3 parte del frosting y esparcir.
- Colocar el otro bizcocho encima y decorar el pastel por todos los bordes con el resto del frosting y las chispas de colores. Refrigerar por al menos 2 horas antes de cortar y servir.