Ingredients
Method
Para el pastel:
- Precalentar el horno a 180° C. Engrasar con un poco de mantequilla y colocar papel de horno en un molde rectangular de 33 cm x 22 cm aproximadamente. En un bol mediano, tamizar la harina con el polvo para hornear y la sal.
- En un bol grande, agregar los huevos junto con el azúcar y batir con una batidora eléctrica o globo batidor de mano por 5 minutos hasta que la mezcla se aclare y triplique su tamaño.
- Añadir con cuidado y sin dejar de batir, el yogurt con el aceite, jugo de naranja, ralladura de naranja y extracto de vainilla. Batir por 30 segundos hasta que todo se mezcle perfectamente.
- Agregar la mezcla de la harina en tres adiciones, batiendo por máximo 30 segundos después de cada adición, solo hasta que los ingredientes se integren para no sobre batir.
- Vaciar la mezcla en el molde y hornear a 180° C por 35-40 minutos aproximadamente hasta que al insertar un palillo de madera este salga limpio.
- Una vez listo, retirar el pastel del horno y dejarlo enfriar en el molde por 10 minutos. Después, desmoldarlo con cuidado y dejarlo enfriar por completo en una rejilla antes de decorar.
Para el frosting de queso crema y el terminado:
- En un bol grande, agregar el queso crema con la mantequilla, el azúcar glass, la ralladura de naranja y la sal. Batir con la batidora eléctrica o un globo batidor de mano por 3 minutos hasta que la mezcla se aclare y esponje un poco.
- Añadir la crema para batir y batir por 1 minuto más solo hasta que la mezcla se vuelva un poco más espesa y cremosa. Es importante no batir en exceso, ya que la crema podría cortarse. Reservar el betún en el refrigerador hasta que se necesite.
- Una vez que el pastel esté totalmente frío, con cuidado agregarle el frosting encima y esparcirlo por toda la superficie con una espátula de goma hasta formar una capa gruesa de frosting. Se puede decorar el pastel con rebanadas de naranja o con más ralladura de naranja.