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Pastel de nueces para el café

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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 6
Course: Breakfast, Dessert
Cuisine: American
Ingredients Method

Ingredients
  

Para el pastel:
  • 1 tza mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1/2 tza crema agria
  • 1 tza azucar blanco
  • 2 huevos
  • 1 cdita extracto de vainilla
  • 2 tzas harina
  • 1 pizca sal
  • 1 1/2 cdita polvo para hornear
  • 1/2 cdita bicarbonato de sodio
  • 1/2 tza buttermilk
Para el relleno:
  • 2 cdas harina
  • 1 tza azucar moreno
  • 2 cdas canela en polvo
  • 1 pizca sal
  • 1 1/4 tza nueces pecanas troceadas
  • 1/2 tza mantequilla sin sal derretida

Method
 

Para el pastel:
  1. En un bowl, acremar la mantequilla con la crema agria y el azúcar hasta que la mezcla se aclare y se esponje.
  2. Agregar los huevos de uno en uno, batiendo después de cada adición. Añadir la vainilla y mezclar.
  3. Cernir la harina junto con la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato.
  4. Agregar a la mezcla de la mantequilla los ingredientes secos, alternando con el buttermilk, empezando y terminando con los ingredientes secos.  
Para el relleno:
  1. En un bowl, combinar la harina con el azúcar, la canela, la sal y las nueces troceadas.
  2. Agregar la mantequilla derretida y mezclar para obtener una especie de pasta. 
Para el armado:
  1. Precalentar el horno a 180° C.
  2. En un molde rectangular previamente engrasado y enharinado, vaciar la mitad de la mezcla del pastel, luego esparcir encima la mitad de la mezcla de las nueces y pasar un palillo de madera para unir un poco ambas mezclas.
  3. Realizar los mismos pasos utilizando las mezclas restantes.
  4. Hornear a 180° C por 40 min. aproximadamente hasta que al insertar un palillo de madera este salga limpio.
  5. Una vez que esté listo y completamente frío, desmoldar y cortar en cuadros.

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