Ingredients
Method
Para el caramelo:
- En un bol mediano, mezclar con una cuchara la mantequilla derretida con el azúcar hasta que estén bien integrados y se forme una mezcla tipo caramelo.
- Engrasar con un poco de mantequilla un molde circular de 23 cm de diámetro aproximadamente. Vaciar la mezcla del caramelo en el fondo del molde y esparcirla con la misma cuchara de manera uniforme.
- Coloca las mitades de plátano sobre el caramelo, procurando que queden bien distribuidas y cubran todo el fondo del molde.
Para el bizcocho:
- Precalentar el horno a 180° C. En un bol mediano tamizar la harina con la cocoa, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. Mezclar muy bien con una cuchara y reservar.
- Aparte, en un bol grande agregar el plátano y machacarlo con un tenedor hasta obtener un puré espeso. Añadir los huevos junto con el azúcar y batir con un batidor de globo por 1 minuto hasta obtener una mezcla suave.
- Añadir el extracto de vainilla, el aceite y el yogurt. Batir por 1 minuto más hasta que todo se integre perfectamente.
- Agregar la mezcla de la harina en dos adiciones, batiendo por 10 segundos después de cada adición para obtener una mezcla homogénea.
- Vaciar la mezcla en el molde encima de los plátanos y extenderla con cuidado usando una espátula de goma para no desacomodar la capa de plátano. Hornear a 180° C durante 40 minutos aproximadamente, hasta que al insertar un palillo de madera este salga limpio.
- Una vez listo, retirar el bizcocho del horno y dejarlo enfriar dentro del molde por 15 minutos. Después, desmoldarlo dándole la vuelta sobre un plato grande. Servir el volteado de plátano caliente o a temperatura ambiente, acompañado de helado o crema batida si se desea.