Ingredients
Method
Para el bizcocho:
- Precalentar el horno a 180° C y colocar papel de horno en dos moldes redondos de 20 cm de diámetro aproximadamente.
- Tamizar juntos en un tazón la harina, cocoa, bicarbonato de sodio, polvo para hornear y sal. Agregar los dos tipos de azúcar al mismo tazón y mezclar.
- En otro tazón aparte mezclar con un batidor globo de mano la margarina con las semillas de linaza, leche de almendras, vinagre de manzana, extracto de vainilla y café. Batir por 1 minuto hasta que todo esté bien integrado.
- Agregar la mezcla de ingredientes líquidos al tazón con la harina y batir por 2 minutos más con el globo de mano hasta obtener una mezcla homogénea y no tan espesa.
- Dividir la mezcla en ambos moldes y hornear por 40-45 minutos aproximadamente hasta que al introducir un palillo de madera en los bizcochos, el mismo salga limpio.
- Una vez listos, dejar reposar los bizcochos por 10 minutos, desmoldarlos y colocarlos en una rejilla para que enfríen por completo antes de decorarlos.
Para el frosting:
- Colocar en un tazón grande la margarina con la mantequilla de maní y el azúcar glass y batir con un globo de mano o batidora eléctrica por 4 minutos hasta que la mezcla se aclare y esponje un poco.
- Agregar la vainilla, sal y batir por 2 minutos más hasta obtener una mezcla suave y con consistencia cremosa para decorar el pastel.
- Colocar uno de los bizcochos en un plato grande que será donde quedará finalmente el pastel. Agregar un tercio del frosting y esparcirlo para después poner encima el otro bizcocho.
- Tomar un tercio del frosting que quedó y colocarlo por todos los lados del pastel como una primera capa que cubra todas las imperfecciones. Refrigerar el pastel por 20 minutos.
- Cubrir todo el pastel con el resto del frosting como capa final y decorar con cacahuates naturales en trozos y chocolate derretido. Refrigerar el pastel al menos 30 minutos antes de cortar.