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–+ servings

Pay de queso clásico

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Prep Time 25 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 8
Course: Dessert
Cuisine: Mexican
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Para la base:
  • 2 taza (260 gr) harina de trigo
  • 1 cdita (7 gr) polvo para hornear
  • 1 pizca sal
  • 3 cdas (45 gr) azúcar blanco
  • 1/2 taza (110 gr) mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 huevo
  • 1 cdita (5 ml) extracto de vainilla
Para el relleno:
  • 1 lata (390 gr) leche condensada
  • 1 lata (340 ml) leche evaporada
  • 3/4 taza + 1 cda (190 gr) queso crema
  • 4 huevos
  • 1 pizca sal
  • 1 cdita (5 m) extracto de vainilla

Equipment

  • Licuadora, horno, molde redondo de 23cm (diámetro) x 5cm (alto)

Method
 

  1. Precalentar el horno a 180° C.
  2. En un bowl grande, mezclar a mano todos los ingredientes para la base hasta que se forme una masa. Amasar por 3 minutos hasta obtener una masa muy suave que no se pegue en las manos.
  3. Distribuir la masa en un molde para pay de 23cm de diámetro por 5cm de alto hasta que quede lo más uniforme posible.
  4. Para el relleno, solo licuar todos los ingredientes y verter la mezcla con cuidado encima de la base del pay.
  5. Hornear a 180° C por 40 min. aproximadamente o hasta que la superficie del pay este ligeramente dorada.

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