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–+ servings

Pizza

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Prep Time 45 minutes
Cook Time 20 minutes
Reposo de la masa: 2 hours 10 minutes
Total Time 3 hours 15 minutes
Servings: 2 pizzas grandes
Course: Main Course
Cuisine: Italian
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Para la masa:
  • 2 cdita (6.2 gr) levadura seca instantánea
  • 1 cda (15 gr) azúcar blanco
  • 1 1/4 taza (300 ml) agua tibia
  • 2 cdas (30 ml) aceite de oliva
  • 2 cdita (14 gr) sal
  • 3 1/2 taza (455 gr) harina de trigo de fuerza, o de todo uso
Toppings:
  • 400-500 gr queso mozzarella rallado
  • 200 gr tomate frito o salsa de tomate para pizza
  • 1 tomate, en rodajas
  • 4 champiñones frescos, rebanados
  • 70 gr aceitunas negras sin hueso, en rodajas
  • Jamón de pavo, en dados medianos
  • 2 cdita orégano seco
  • 1 cdita albahaca seca
  • Sal con ajo al gusto

Equipment

  • Horno, tazón grande, cuchara de madera, 2 moldes redondos para pizza de 35 cm de diámetro

Method
 

Para la masa:
  1. En un tazón grande, mezclar la levadura con el azúcar y el agua tibia. Dejar reposar por 10 minutos para que la levadura de active.
  2. Añadir el aceite y mezclar. Agregar poco a poco la harina, sal y mezclar con una cuchara de madera hasta que se forme una masa un poco pegajosa.
  3. Pasar la masa a una superficie limpia y seca y amasar por 15 minutos hasta que esté suave y elástica (todo el proceso de amasado también se puede hacer en una batidora con el gancho amasador).
  4. Colocar la masa en un bowl con un poco de aceite y cubrirlo con papel film o una toalla de cocina. Dejar reposar por 2 horas a temperatura ambiente (mejor si es en una zona cálida) hasta que la masa doble su tamaño.
Para hacer la pizza:
  1. Precalentar el horno a 220° C o a la máxima temperatura que alcance el horno.
  2. Una vez que la masa haya doblado su tamaño, colocarla en la mesada limpia con un poco de harina y cortarla en dos partes iguales.
  3. Estirar con las manos (no es recomendable hacerlo con un rodillo de cocina) cada pieza de masa, tratando de darles forma circular hasta que tengan un diámetro de 35 cm aproximadamente. Colocarlas en moldes redondos para pizza con papel de horno o un poco de harina para que la masa no se pegue.
  4. Agregar a cada masa de pizza primero salsa de tomate, queso y después el resto de ingredientes que se prefieran, en este caso tomate, champiñones frescos, aceitunas negras, jamón de pavo, orégano, albahaca y sal con ajo.
  5. Introducir las pizzas al horno y hornear a 220° C (o la temperatura máxima del horno) por 20 minutos hasta que estén esponjosas y ligeramente doradas.
  6. Una vez listas, retirarlas del horno y cortarlas con un cortador de pizza o tijeras de cocina en 8 porciones iguales cada una.

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