Ingredients
Method
- Precalentar el horno a 180° C. Colocar papel de horno en dos moldes rectangulares de 45cm x 33cm aproximadamente.
- En un bol mediano, tamizar la harina con el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Agregar la mantequilla con el azúcar en un bol grande y batir con la batidora eléctrica o globo batidor de mano por 2-3 minutos hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Añadir el huevo con el extracto de vainilla, la ralladura y jugo de naranja. Batir por 2 minutos más.
- Agregar la mezcla de la harina y batir solo el tiempo necesario para que los ingredientes se integren y se forme una masa muy suave.
- Una vez formada la masa, colocarla en una superficie limpia y enharinada y hacer aproximadamente 20 bolitas del mismo tamaño.
- Tomar una de las bolitas de masa, espolvorearla con un poco de harina y, con ayuda de una tapa o un vaso de 6-7 cm de diámetro, aplastarla para que circular y tenga la forma típica de un polvorón. Repetir este proceso para hacer el resto de polvorones.
- Una vez formados todos los polvorones, colocarlos en los moldes separados 3 cm entre si para que no se peguen cuando se horneen.
- Hornear los polvorones durante 20 minutos aproximadamente hasta que estén ligeramente dorados. Es importante no dorarlos en exceso porque quedarán muy duros.
- Retirar los polvorones del horno y dejarlos enfriar en la misma bandeja por 20 minutos antes de consumir. Es importante dejarlos reposar este tiempo para que no se rompan.