Ingredients
Method
Para el caldo:
- Colocar una olla mediana a fuego medio, agregar el caldo de pollo y cocinar tapado para que se caliente por 5 minutos.
- Pelar y cortar el jengibre, cebollinos, ajos en dados pequeños y agregarlos a caldo. Añadir la salsa de soja junto con el aceite de sésamo, tapar la olla de nuevo y cocinar por 5 minutos más.
Para el pollo:
- Colocar una sartén grande a fuego medio-alto con aceite y precalentar el horno a 180º C.
- En un plato hondo batir con un tenedor el huevo con la leche. Poner la harina y el pan rallado por separado en un plato cada uno, para empanar o empanizar el pollo.
- Repartir todas las especias que se usan para el pollo entre la harina y el pan rallado, agregando la mitad de cada una a la harina y la otra mitad al pan rallado.
- Filetear cada pechuga de pollo en dos, para tener 4 piezas. Cubrir cada pieza con la mezcla de harina, después pasarla por la mezcla de huevo con leche y terminar por cubrirla con el pan rallado. Hacer esto con todas las piezas de pollo y cocinar en la sartén con aceite por tres minutos aproximadamente cada lado.
- Colocar las piezas de pollo en una bandeja para horno con papel mantequilla y hornear por 10 minutos a 180º C.
Para los otros ingredientes:
- Mientras el pollo termina de cocinarse y el caldo se calienta, poner agua a hervir en una olla diferente. Cortar el brócoli en ramilletes pequeños.
- Cuando el agua esté hirviendo agregar los fideos de huevo y cocinar por el tiempo que pone el paquete (casi siempre son 4 minutos). Después escurrir los fideos sin tirar el agua y cocinar allí mismo las piezas de brócoli por 3 minutos hasta que estén suaves.
- Pelar y partir ambos huevos duros o cocidos a la mitad y partir los cebollinos o ajos tiernos en trozos pequeños.
Para servir:
- Servir un poco de caldo en cada plato y colocar una cuarta parte de los fideos en cada uno. Colocar una cuarta parte de las piezas de brócoli y una mitad de huevo en cada plato.
- Cuando el pollo esté listo, partir cada pieza en tiras y colocarlas en los platos sobre el caldo. Poner un poco de cebollino encima de los fideos y listo. Se puede acompañar con hojuelas de chile por encima si así se desea.