Aceite para freír (girasol, maíz, canola)cantidad necesaria
Instructions
Cortar las papas en tiras largas del mismo tamaño, aproximadamente de 1/2 cm de ancho.
Agregar las papa a un bol grande, cubrirlos con agua fría y dejarlas reposar por 30 minutos.
Escurrir las papas y colocarlas en una toalla de cocina limpia para quitarles el exceso de agua.
Colocar suficiente aceite para freír en una olla mediana a fuego medio y dejar que se caliente por 4 minutos.
Una vez secas, colocar las papas de nuevo en el bol, añadir la fécula de maíz junto con todas las especias a excepción de la sal y mezclar de nuevo para que se impregnen todas.
Cuando esté caliente el aceite (140° C aproximadamente) agregar con cuidado las papas por tandas (si se fríen muchas de una sola vez quedan menos crujientes) y cocinar por aproximadamente 3-4 minutos hasta que estén ligeramente doradas.
En cuanto estén listas, colocar las papas en un plato grande con papel secante para retirar el exceso de aceite y sazonarlas con sal.
Repetir el proceso hasta tener todas las papas listas y si es necesario agregar más aceite durante la fritura. Comer cuando estén calientes para que sigan crujientes.