Ingredients
Method
Para el bizcocho:
- Precalentar el horno a 180° C. Engrasar y enharinar un molde para panqué tipo "bundt" de 25cm de diámetro aproximadamente.
- En un bol mediano, tamizar la harina con el polvo para hornear, bicarbonato de sodio, sal y agregar la canela, jengibre, nuez moscada y clavo de olor. Reservar hasta que se necesite.
- Aparte, en un bol grande agregar la zanahoria rallada con el azúcar, aceite vegetal, crema agria, yogurt, huevos, extracto de vainilla y batir con la batidora eléctrica o globo batidor de mano por 2-3 minutos hasta que la mezcla se aclare y esponje un poco.
- Añadir con cuidado la mezcla de la harina al bol de los líquidos en tres adiciones, batiendo por 30 segundos después de cada adición, hasta lograr una mezcla suave y homogénea.
- Vaciar la mezcla en el molde y hornear a 180° C por 50 minutos aproximadamente hasta que al insertar un palillo de madera éste salga limpio y la rosca esté ligeramente dorada.
- Una vez lista, dejar que la rosca se enfríe por 10 minutos dentro del molde, después desmoldarla y colocarla en una rejilla para que se enfríe por completo.
Para el betún y el terminado:
- Colocar el queso crema con el azúcar glass en un bol mediano y acremar con la batidora eléctrica o globo batidor de mano por 2 minutos hasta tener una mezcla suave.
- Agregar el jugo de limón, extracto de vainilla y batir por 1 minuto más hasta que la mezcla esté homogénea.
- Esparcir el betún encima de la rosca de la manera que se prefiera y después decorarla con huevitos de pascua.