Ingredients
Method
- Agregar abundante agua a una olla mediana y llevarla a fuego alto. Una vez que el agua haya hervido, bajar el fuego a medio-alto, agregar las perlas de tapioca y mezclar un poco con una espátula de goma.
- Cocinar por 20 minutos, después retirar la olla del fuego y taparla para que las perlas de tapioca reposen en el agua por otros 10 minutos hasta que estén casi transparentes, lo que significa que están bien cocidas.
- Vaciar las perlas de tapioca (sago) ya cocidas en un colador de malla fina para drenar el agua y después enjuagarlas con agua fría. En este punto las perlas de tapioca deben estar completamente transparentes. Llenar un bol grande con agua fría y colocar el colador con las perlas de tapioca encima para que se sumerjan en el agua mientras se prepara el resto de la receta.
- Aparte, con un cuchillo cortar la mitad de las fresas (450 gr) en cubos medianos. Una parte de estas fresas en cubos debe reservarse para decorar al final.
- En el vaso de una licuadora o procesador de alimentos, agregar el resto de las fresas (450 gr) junto con la leche de coco, la leche evaporada y la leche condensada. Triturar por unos segundos hasta lograr una mezcla suave y homogénea.
- En un plato para servir grande y hondo, añadir las perlas de tapioca ya drenadas junto con la mezcla anterior y los cubos de fresa (excepto los que se usarán para decorar). Mezclar todo muy bien con una cuchara grande y hay dos opciones para consumir: cubrir el plato con film de cocina y refrigerar por 4 horas o agregar hielo a la mezcla para consumir más rápido.
- Una vez que el fresa sago esté bien frío, servir en vasitos individuales y decorar con más cubos de fresa.