Ingredients
Method
- Agregar abundante agua a una olla mediana y llevarla a fuego alto. Una vez que el agua haya hervido, bajar el fuego a medio-alto, agregar las perlas de tapioca y mezclar un poco con una cuchara.
- Cocinar por 20 minutos, después retirar la olla del fuego y taparla para que las perlas de tapioca reposen en el agua por otros 10 minutos hasta que estén casi transparentes, lo que significa que están bien cocidas.
- Vaciar las perlas de tapioca (sago) ya cocidas en un colador de malla fina para drenar el agua y después enjuagarlas con agua fría. En este punto las perlas de tapioca deben estar completamente transparentes. Llenar un bol grande con agua fría y colocar el colador con las perlas de tapioca encima para que se sumerjan en el agua mientras se prepara el resto de la receta.
- Aparte, en un bol pequeño añadir el matcha en polvo junto con el agua hirviendo. Mezclar con una cuchara hasta que el matcha se disuelva y no queden grumos.
- En un bol grande para servir, añadir las perlas de tapioca ya drenadas. Agregar la mezcla de matcha, leche de coco, leche evaporada, leche condensada y frambuesas. Mezclar muy bien con una cuchara grande hasta que todos los ingredientes se integren.
- Para consumir hay dos opciones: cubrir el bol con film de cocina y refrigerar por 4 horas o agregar hielo a la mezcla para consumir más rápido. Una vez que el sago esté bien frío, servir en vasitos individuales y listo.