Ingredients
Method
- Colocar la mantequilla en un bol resistente al calor y derretirla en el microondas durante 1 minuto hasta que esté muy caliente. También se puede derretir en una sartén a fuego medio.
- Agregar las yemas de huevo, jugo de limón, sal y pimienta de cayena a una licuadora o procesador de alimentos de buena potencia y triturar por 5 segundos hasta que se integren.
- Con la licuadora o procesador de alimentos andando en velocidad media-alta, añadir con cuidado la mantequilla caliente en forma de hilo hasta que la mezcla se emulsione y se forme una salsa homogénea.
- Vaciar la salsa en un tazón pequeño y servir mientras esté caliente. Es importante tomar en cuenta que la salsa se espesará conforme se enfríe, por lo que se recomienda agregar una cucharadita de agua hirviendo a la salsa para aligerarla al momento en que se vaya a usar.