Ingredients
Equipment
Method
Para los scones:
- Precalentar el horno a 200° C. Colocar papel mantequilla en un molde rectangular para horno de 40 cm x 28 cm aproximadamente.
- Colocar en un tazón grande la harina junto con la sal, azúcar, polvo para hornear, bicarbonato y mezclar. Agregar la mantequilla e integrarla sin amasar (esto es muy importante) usando un "pastry cutter" o las yemas de los dedos hasta que se forme una masa arenada (todo este proceso también puede hacerse en un procesador de alimentos).
- Añadir la ralladura de limón y los arándanos directamente a la masa arenada y mezclar rápidamente solo hasta que se integren.
- En otro tazón pequeño, mezclar con un tenedor el huevo con la crema ácida y vainilla. Agregar esta mezcla a la harina y, sin amasar, unir con una espátula de goma o con el mismo tenedor todos los ingredientes rápidamente hasta tener una masa homogénea.
- Colocar esta masa en una superficie limpia y seca, estirarla hasta formar un círculo de un grosor de 0.7 cm y cortarla en 6 porciones triangulares.
- Colocar los scones en el molde de horno y refrigerar por al menos 15 minutos. Una vez pasado este tiempo, barnizarlos con crema ácida y espolvorearlos con azúcar (opcional).
- Hornear a 200° C por 20 minutos aproximadamente hasta que estén ligeramente dorados. Retirar los scones del horno y dejarlos enfriar por 10 minutos.
Para el glaseado:
- Mezclar en un tazón pequeño el azúcar glass con el jugo de limón y vainilla hasta lograr un glaseado un poco espeso. Decorar los scones como se prefiera. ¡Listo!