Ingredients
Method
- Precalentar el horno a 200° C. Engrasar con un poco de mantequilla o colocar papel de horno en un molde rectangular grande.
- En un bol grande agregar la harina con el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal. Mezclar con una cuchara para que todo se integren muy bien.
- Agregar la mantequilla bien fría y amasar con un "pastry blender" o con las yemas de los dedos hasta que se forme una masa de consistencia arenosa y la mantequilla quede en trozos pequeños pero aún visibles. Es importante trabajar rápido para que la mantequilla mantenga su temperatura fría. Este paso también puede realizarse en un procesador de alimentos.
- Añadir las chispas de chocolate, la crema ácida y el extracto de vainilla, integrando con una espátula de goma o con las manos hasta que los ingredientes se empiecen a unir. La masa se verá un poco quebradiza pero es importante no trabajarla en exceso.
- Colocar la masa en una superficie limpia y ligeramente enharinada. Con las manos darle forma circular tratando de que tenga un grosor de 4 cm aproximadamente. La masa será un poco pegajosa por lo que debe trabajarse rápido. Con un cuchillo afilado o un cortador de masa, cortar el círculo en 8 triángulos del mismo tamaño.
- Colocar los scones en el molde de horno, separados al menos 5 cm entre sí. Espolvorearlos con un poco de azúcar y hornear a 200° C durante 20-22 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
- Una vez listos, retirarlos del horno y dejarlos enfriar por 10 minutos antes de disfrutar. Listo!