Ingredients
Method
Para el bizcocho:
- Precalentar el horno a 180° C. Colocar dos moldes redondos de 23 cm de diámetro con papel de horno. En un bowl, cernir juntos todos los ingredientes secos (harina, polvo para hornear, sal) y reservar.
- Para separar los huevos, colocar las claras en un tazón grande bien limpio y seco, las yemas en un tazón pequeño y reservar hasta que se necesiten.
- En otro bowl grande, acremar con la batidora eléctrica la mantequilla junto con el azúcar por 3 minutos hasta que la mezcla se esponje y se aclare un poco. Agregar las yemas, vainilla y mezclar por 1 minuto más hasta integrar.
- Integrar los ingredientes secos en tres adiciones, alternando con la leche, empezando y terminando con los ingredientes secos.
- Con las aspas de la batidora eléctrica bien limpias y secas, batir las claras por 4 minutos a punto de picos suaves e integrarlas poco a poco a la mezcla anterior.
- Dividir la mezcla en los moldes y hornear a 180° C por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera el mismo salga limpio.
- Una vez listos, retirar los bizcochos del horno y dejar que se enfríen por 10 minutos antes de desmoldarlos. Colocarlos fuera del molde en rejillas para que se enfríen por completo.
Para la crema y el terminado:
- Para hacer la crema, en un bowl batir el queso crema junto con el azúcar glass, vainilla y sal por 4 minutos hasta obtener una mezcla suave.
- Aparte, en otro bowl batir con la batidora eléctrica la crema para batir por 3 minutos hasta que se formen picos suaves e integrarla cuidadosamente a la mezcla del queso crema.
- Lavar perfectamente las fresas y cortarlas por la mitad a lo largo.
- Colocar una pieza de bizcocho en un plato grande y esparcir encima la mitad de la crema y fresas. Después colocar el segundo bizcocho y esparcir el resto de la crema encima y más fresas para decorar. ¡Listo!