Ingredients
Method
Para la base de galleta:
- Precalentar el horno a 180° C. Colocar papel de horno en un molde redondo desmontable de 18 cm de diámetro.
- Triturar las galletas en la licuadora o en un procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino y colocarlo en un bol mediano.
- Agregar la mantequilla y mezclar con las manos o con una cuchara hasta obtener una masa arenada.
- Colocar esta masa en el molde y aplanar con las manos hasta lograr una base. Hornear a 180° C por 7 minutos. Retirar del horno y reservar mientras se hace el relleno.
Para el relleno:
- Subir la temperatura del horno a 210° C. En un bol grande, acremar con la batidora eléctrica o el globo de mano el queso crema con el queso camembert y el azúcar por 3 minutos hasta obtener una mezcla suave.
- Añadir la crema para batir con la sal y batir durante 1 minuto más. Agregar los huevos uno por uno, batiendo por 30 segundos después de cada adición.
- Vaciar cuidadosamente esta mezcla sobre la base de galleta y hornear en la parte media del horno durante 20 minutos a 210° C.
- Subir la temperatura del horno a 220° C y hornear por 10 minutos más la tarta de queso.
- Una vez transcurrido este tiempo sacar la tarta del horno y dejarla enfriar por completo antes de desmoldarla. Es mejor no introducirla al refrigerador sino comerla así para que tenga una textura más suave y cremosa, casi desecha.