Ingredients
Method
Para la masa:
- En un procesador de alimentos (no licuadora) colocar la harina, azúcar, sal, mantequilla y queso crema. Procesar por 30 segundos hasta que los ingredientes se integren y se vea una masa arenada.
- Añadir al mismo procesador el agua helada, el vinagre blanco y procesar por unos segundos hasta obtener una masa suave y homogénea (todo el proceso de la masa se puede hacer también en un tazón con las yemas de los dedos sin trabajar mucho la masa).
- Sacar la masa del procesador de alimentos, envolverla en papel film y dejarla reposar en el refrigerador por 30 minutos.
Para el relleno de nueces:
- En un tazón grande, mezclar con un globo para batir todos los ingredientes por 1 minuto (a excepción de las nueces) hasta que se integren por completo.
- Agregar las nueces a la mezcla y batir solo hasta integrar.
Para formar las tartaletas:
- Precalentar el horno a 180° C. Engrasar con mantequilla un molde para cupcakes mini.
- Una vez que la masa haya estado refrigerada, colocarla en una superficie limpia y enharinada. Estirarla hasta que tenga un grosor de 5 mm aproximadamente.
- Cortar círculos de 6.5 cm de diámetro con un cortador de galletas. Deben salir aproximadamente 27 círculos.
- Colocar cada círculo de masa dentro de cada espacio del molde de cupcakes mini. Una vez acomodados, los bordes de las tartaletas deben sobresalir un poco del molde.
- Rellenar las tartaletas con 1-2 cucharadas de la mezcla de nueces cada una.
- Hornear durante 20 minutos las tartaletas hasta que estén ligeramente doradas y el centro de cada una esté más firme.
- Una vez listas, dejar enfriar dentro del molde por 10 minutos y después sacarlas con cuidado. Acompañar con crema batida si se desea.