Ingredients
Method
- Para hacer el relleno de las galletas, en un plato grande con papel de horno agregar porciones del tamaño de 1 cucharada aproximadamente del relleno respetivo de cada galleta. Congelar mientras se prepara el resto de la receta.
- Para hacer la masa, en un bol mediano tamizar la harina con la fécula de maíz, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezclar muy bien con una cuchara y reservar.
- Aparte, en un bol grande agregar la mantequilla junto con los dos tipos de azúcar y batir con una batidora eléctrica por 3 minutos hasta obtener una mezcla más clara y esponjosa.
- Añadir los huevos y el extracto de vainilla. Batir por 30 segundos más hasta que la mezcla esté muy suave y homogénea.
- Agregar la mezcla de la harina e integrar con una espátula de goma para formar una masa suave. Por último, añadir el ingrediente del sabor de la galleta y mezclar con la misma espátula hasta que se incorpore en toda la masa.
- Cubrir el bol con film de cocina y refrigerar la masa durante 3 horas o de preferencia toda la noche para que tome mejor consistencia y sabor.
- Una vez que haya pasado el tiempo de refrigeración de la masa, precalentar el horno a 180° C. Además, colocar papel de horno en dos moldes grandes.
- Porcionar la masa en 10 bolitas del mismo tamaño, 130 gr cada una aproximadamente. Tomar una bolita de masa, aplanarla un poco en la palma de las manos para crear un hueco en el centro y luego colocar en ese espacio una porción del relleno congelado del ingrediente seleccionado. Usando las manos, envolver la masa alrededor del relleno para que quede completamente sellado y darle forma circular pero un poco alargada en la superficie para que las galletas queden más altas. Es importante hacer este paso con rapidez ya que el relleno comenzará a derretirse por el calor de las manos.
- Repetir el proceso para el resto de las bolitas de masa y después colocarlas en la bandeja separadas al menos 5 cm entre sí ya que se esparcen al hornearse. Hornear las galletas a 180° C por 15-17 minutos hasta que se vean firmes y ligeramente doradas en los bordes pero no del todo en el centro.
- Retirar las galletas del horno y dejar que se enfríen en el molde durante 15 minutos ya que son muy suaves y pueden romperse. Luego transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Notes
*Por favor ve a nuestras redes sociales para ver las recetas de todos los sabores de galletas que hemos hecho. En cada video de receta estan listados los ingredientes para cada tipo de sabor, en el copy o descripción.