En un bol mediano, combinar con un tenedor la mantequilla derretida con el azúcar moreno hasta que estén bien integrados.
Poner un poco de mantequilla en un molde redondo para pastel de 25 cm de diámetro y vaciar la mezcla de caramelo allí. Colocar después las rodajas de piña (sin el almíbar) y las cerezas. Si sobran rodajas de piña, cortarlas por la mitad y acomodarlas a los lados el molde.
Para el bizcocho:
Precalentar el horno a 180° C. En un bol mediano tamizar la harina con el polvo para hornear y la sal.
En un bol grande, batir los huevos junto con el azúcar con una batidora eléctrica o globo de mano por 5 minutos hasta que la mezcla se aclare y triplique su tamaño.
Añadir con cuidado y sin dejar de batir, el almíbar de piña, aceite y yogur. Batir por 30 segundos hasta que todo se mezcle bien.
Agregar la mezcla de la harina en tres adiciones. Batir solo por máximo 30 segundos después de cada adición, solo hasta lograr una mezcla suave y que los ingredientes se integren para no sobre batir.
Vaciar la mezcla en el molde y hornear a 180° C por 40-45 minutos aproximadamente hasta que al insertar un palillo de madera este salga limpio.
Una vez listo, retirar el bizcocho del horno y dejar enfriar en el molde por 10 minutos. Después, desmoldarlo dándole la vuelta sobre un plato y servir el volteado de piña caliente o a temperatura ambiente.