10rebanadas gruesas de pan baguette o brioche del día anterior(para que absorba más)
1ltleche entera
1/2taza (100 gr)azúcar blanco
1raja de canela
1tira de piel de naranja(no la parte blanca)
1tira de piel de limón o lima(no la parte blanca)
3huevos grandes
Aceite de girasol para freír (cantidad suficiente)
Azúcar blanco y canela en polvo para el terminado
Instructions
Colocar una olla grande a fuego medio-bajo con la leche, azúcar, raja de canela, piel de naranja y limón. Además, colocar las rebanadas de pan en una bandeja grande con paredes.
Cocinar la leche durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando, para que la misma se infusione con todos los sabores.
Una vez pasado éste tiempo, vaciar la leche con cuidado encima de los panes. Es importante hacerlo en tandas para que los panes no se rompan pero si absorban la mayor cantidad de líquido.
Dejar reposar los panes durante 10 minutos. Cascar los huevos en un bol mediano y batir con un tenedor. Colocar una olla mediana a fuego medio con aceite para freír.
Una vez que el aceite esté caliente, pasar cada rebanada de pan por la mezcla de huevo y agregarlas al aceite de dos en dos. Cocinar durante 2-3 minutos cada lado hasta que estén ligeramente doradas.
Sacar las torrijas del aceite y colocarlas en un plato con papel absorbente. Inmediatamente después, pasarlas por una mezcla de azúcar con canela en polvo para que queden totalmente cubiertas.
Dejar reposar las torrijas por 10 minutos antes de consumir. Guardar en un tupper bien cubierto en el refrigerador por hasta 5 días.