150grqueso tipo mozzarella (cualquiera que se derrita sirve)
Aceite vegetalcantidad necesaria
6rebanadaspan de cajagrande
Mantequilla y mayonesacantidad necesaria
Aderezo ranchopcional
Instructions
Para el relleno del omelette, poner un poco de aceite vegetal en una sarten a fuego medio. Acitronar la cebolla y el jamón por 5 min. Agregar después las espinacas y los champiñones y seguir mezclando por 1 min. Después apagar el fuego y reservar.
En un tazón mediano, batir con un tenedor un huevo con un chorro de leche y sazonar con un poco de sal y pimienta. Verter esta mezcla en una sartén caliente con un poco de aceite haciendo que se esparza por todo el fondo para formar un circulo. Despues de 3 min. voltear el huevo para que se cocine del otro lado. Colocar tiras de queso en una mitad y encima un poco del relleno y, con ayuda de una espatula, doblar encima la otra mitad del huevo. Dejar que se cocine un poco más
Tostar dos rebanadas de pan y espacir un poco de mantequilla sobre ellas. para hacer el sandwich untar mayonesa a los panes y poner el omelette en medio. Repetir el mismo procedimiento para el resto de los sandwiches.
Recomiendo que lo acompañen con aderezo ranch. De nada!