Sandwich de omelette

Este sandwich lo probé de hecho en un restaurante local. Lo menciono porque no quiero quitarle crédito a la dueña de este restaurante (quien es la cocinera, y tiene, debo agregar, una maravillosa mano y sazón al cocinar).

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Como ya saben, me encantan los huevos, y después de haberlo probado solo podía pensar en como recrearlo yo misma. Ahora es el desayuno favorito de mi hermano. Así que aquí esta el resultado.

Nosotras usamos una hogaza de pan de avena que es muy grande, y cada sándwich de estos alcanza para dos sándwiches de tamaño normal. Pero para facilitarles todo, acomodamos esta receta para que salgan 5 sándwiches del tamaño estándar. 

RECETA

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 3 cdas de leche
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 tza de cebolla blanca picada
  • 6 rebanadas de jamón de pavo picado en cuadritos
  • 1 tza de champiñones frescos picados
  • Un manojo de espinacas frescas, desinfectadas y picadas
  • 150 gr de queso tipo mozzarella (cualquiera que se derrita sirve)
  • Aceite vegetal
  • 6 rebanadas de pan de caja grande
  • Mantequilla y mayonesa

Procedimiento:

  1. Para el relleno del omelette, poner un poco de aceite vegetal en una sarten a fuego medio. Acitronar la cebolla y el jamón por 5 min. Agregar después las espinacas y los champiñones y seguir mezclando por 1 min. Después apagar el fuego y reservar.
  2. En un tazón mediano, batir con un tenedor un huevo con un chorro de leche y sazonar con un poco de sal y pimienta. Verter esta mezcla en una sartén caliente con un poco de aceite haciendo que se esparza por todo el fondo para formar un circulo. Despues de 3 min. voltear el huevo para que se cocine del otro lado. Colocar tiras de queso en una mitad y encima un poco del relleno y, con ayuda de una espatula, doblar encima la otra mitad del huevo. Dejar que se cocine un poco más
  3. Tostar dos rebanadas de pan y espacir un poco de mantequilla sobre ellas. para hacer el sandwich untar mayonesa a los panes y poner el omelette en medio. Repetir el mismo procedimiento para el resto de los sandwiches. 
  4. Recomiendo que lo acompañen con aderezo ranch. De nada! 

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