Sandwich de omelette

Este sándwich es de mis desayunos favoritos. Como muchos ya sabrán, a mi me encantan los huevos para desayunar, y en general. Me gustan revueltos, fritos, pochados, o duros (cocidos). Encuentro que saben genial por si solos, con un poco de sal y tal vez alguna salsa o chile en polvo. Los huevos son geniales porque sirven para muchas comidas también, que pueden usarse como cena o de comida, no solamente de desayuno. Pueden ponerse dentro de un sándwich como este, comerse por si solos, o hasta en una pizza e igualmente ¡quedan muy bien!

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Este sándwich empezamos a hacerlo en casa hace ya algunos años. Allí, mis papás tienen esta especie de regla no escrita que dice que los domingos son siempre para pasarlos con la familia. Por la mañana es cocinar algún desayuno mucho más especial que los desayunos de entre semana. Normalmente es algo como hot cakes o panqueques de algún tipo (a los que yo de pequeña, y ahora algunas veces les llamo “quequis”), wafles, crepes o crepas, omelette de huevo o enchiladas, por ejemplo.

Un día se nos ocurrió probar un sándwich con huevo y de ahí salió la idea de buscar más recetas y hacer esta receta. Es un sándwich con un omelette (el típico francés) dentro, con relleno de espinacas, champiñones, jamón york, cebolla y queso. El pan con un poco de mantequilla y mayonesa. Además a mi hermano y a mí nos encanta ponerle un poco de aderezo “ranch” untado también en los panes, y si tenemos, un poco de chile en polvo, que para mi realza todos los sabores muy bien.

A nosotras para hacer esta receta nos gusta usar una hogaza de pan de avena que conseguimos en nuestra ciudad, pero la receta puede hacerse obviamente con el pan que prefieras. De hecho un buen brioche para hacerla quedaría de maravilla, pero si no consigues ningún pan diferente puedes simplemente hacerlo con el típico pan de caja o la barra de pan que se consigue en cualquier tienda o supermercado.

Si te gusta desayunar como a nosotros los fines de semana no te pierdas nuestras otras recetas de brunch como el riquísimo sandwich croque monsieur.

Sandwich de omelette
Servings: 3
Ingredients
  • 6 huevos
  • 3 cdas leche
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 tza cebolla blanca picada
  • 6 rebandas jamón de pavo picado en cuadros pequeños
  • 1 tza champiñones blancos frescos, picados
  • 1 manojo espinacas frescas desinfectadas y en trozo
  • 150 gr queso tipo mozzarella (cualquiera que se derrita sirve)
  • Aceite vegetal cantidad necesaria
  • 6 rebanadas pan de caja grande
  • Mantequilla y mayonesa cantidad necesaria
  • Aderezo ranch opcional
Instructions
  1. Para el relleno del omelette, poner un poco de aceite vegetal en una sarten a fuego medio. Acitronar la cebolla y el jamón por 5 min. Agregar después las espinacas y los champiñones y seguir mezclando por 1 min. Después apagar el fuego y reservar.

  2. En un tazón mediano, batir con un tenedor un huevo con un chorro de leche y sazonar con un poco de sal y pimienta. Verter esta mezcla en una sartén caliente con un poco de aceite haciendo que se esparza por todo el fondo para formar un circulo. Despues de 3 min. voltear el huevo para que se cocine del otro lado. Colocar tiras de queso en una mitad y encima un poco del relleno y, con ayuda de una espatula, doblar encima la otra mitad del huevo. Dejar que se cocine un poco más

  3. Tostar dos rebanadas de pan y espacir un poco de mantequilla sobre ellas. para hacer el sandwich untar mayonesa a los panes y poner el omelette en medio. Repetir el mismo procedimiento para el resto de los sandwiches. 

  4. Recomiendo que lo acompañen con aderezo ranch. De nada! 

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