2/3taza (150 gr)mantequilla sin sal,a temperatura ambiente
3/4taza (150 gr)azúcar moreno
1/2taza (100 gr)azúcar blanco
1huevo grande
2cdita (10 ml)extracto de vainilla
1taza (130 gr)harina de trigo de todo uso,
2/3taza (56 gr)cocoa en polvo sin azúcar
1cdita (7 gr)bicarbonato de sodio
1/2cdita (3.5 gr)sal
1 1/2taza (255 gr)chispas de chocolate semiamargo
Instructions
En un tazón mediano tamizar la harina con la cocoa, bicarbonato de sodio, sal y reservar hasta que se necesite.
En un tazón grande, acremar con la batidora eléctrica la mantequilla con los dos tipos de azúcar por 3 minutos hasta obtener una mezcla más clara y esponjosa.
Añadir el huevo junto con la vainilla y batir por 1 minuto más hasta que todo se integre bien.
Agregar la mezcla de la harina con la cocoa e integrar con una espátula de goma hasta obtener una masa suave.
Añadir las chispas de chocolate e integrar con la misma espátula hasta que estén incorporadas en toda la masa. Envolver la masa con papel film de cocina y refrigerar por un mínimo de 24 horas o hasta 36 horas.
Una vez que pasó el tiempo de reposo, precalentar el horno a 180° C y colocar papel de horno en una bandeja grande.
Porcionar la masa en 20 bolitas del tamaño de 2 cucharadas cada una y colocarlas en la bandeja separadas al menos 5 cm entre sí ya que se esparcen mucho al hornearse.
Hornear las galletas por 12-15 minutos hasta que se vean firmes y ligeramente doradas en los bordes pero no del todo en el centro. Retirarlas del horno y dejarlas enfriar por completo en una rejilla.
Las galletas se pueden guardar perfectamente en tupper bien cerrado por hasta 1 semana.