12rebanadaspan blanco de caja, sin las orillas o bordes
1/2taza (112 gr)queso crema,a temperatura ambiente
2huevos grandes
3cdas (45 ml) leche
1cdita (5 ml)extracto de vainilla
1/3taza (66 gr)azúcar blanco
2cditacanela en polvo
Mantequilla sin sal,cantidad suficiente
Para el relleno de manzana:
2cdas (30 gr)mantequilla sin sal
4manzanas (rojas o verdes) peladas y cortadas en dados pequeños
1/3taza (66 gr)azúcar moreno
1cditacanela en polvo
1pizcanuez moscada
2cdas (16 gr)fécula de maíz
2cdas (30 ml)agua
Instructions
Para el relleno de manzana:
Colocar una sartén grande a fuego medio y agregar la mantequilla con el azúcar y las manzanas cortadas. Cocinar removiendo con una cuchara de madera durante 4-6 minutos hasta que las manzanas se pongan blandas.
En un bol pequeño, mezclar con un tenedor la fécula de maíz con el agua y añadir a la sartén sin dejar de remover. Agregar la canela en polvo, la nuez moscada y cocinar por 4-5 minutos más hasta que las manzanas estén muy suaves y el líquido se haya espesado un poco. Retirar la sartén del fuego y dejar que el relleno se enfríe por completo.
Para los rollos de pan francés:
Agregar en un tazón mediano los huevos con la leche, el extracto de vainilla y mezclar muy bien con un tenedor hasta lograr una mezcla homogénea. Aparte, en un plato plano combinar el azúcar con la canela.
En una superficie limpia o en una tabla para cortar, estirar o aplanar con un rodillo de cocina cada rebanada de pan. Con cuidado, untar con un cuchillo sin filo un poco de queso crema a cada rebanada.
Colocar 2 cucharaditas del relleno de manzana (ya frío) en cada rebanada de pan y después enrollarlas una por una, tratando de que queden bien apretadas para que no se salga el relleno.
Colocar una sartén grande a fuego medio con un poco de mantequilla. Aparte, tomar dos rollos, pasarlos por la mezcla de huevo y después directamente a la sartén (una vez que esté caliente). Cocinar los rollos durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén ligeramente dorados.
Una vez listos, pasarlos por la mezcla de azúcar con canela hasta que queden bien cubiertos.
Colocar un poco más de mantequilla en la sartén y cocinar el resto de los rollos, de dos en dos hasta que todos estén listos. Se pueden acompañar con helado, dulce de leche o salsa de chocolate.