Rollos de pan francés de manzana

Los rollitos de pan francés de manzana son muy fáciles de hacer e impresionantemente riquísimos. Son rollitos hechos con pan de molde blanco, el de toda la vida, rellenos con un poco de queso crema y una mezcla de manzana caramelizada, cubiertos con una mezcla de huevo, como la mítica para hacer una tostada a la francesa o pan francés, cocinados en la sartén y por último cubiertos con una mezcla de azúcar blanco con canela en polvo.

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Receta de rollos de pan francés de manzana

Se pueden comer para el desayuno, como postre o como un snack de media tarde. El queso crema como parte del relleno balancea el sabor dulce de la manzana caramelizada, y le aporta un toque de cremosidad.

Para esta receta puedes usar cualquier tipo de manzana que prefieras siempre que sea lo suficientemente firme, pero nosotras recomendamos usar manzanas verdes, las que se llaman Granny Smith, porque son más ácidas que el resto. Esta acidez queda muy bien con el azúcar en el que las manzanas se cocinan y con el sabor mismo del queso crema del relleno.

Rollos d epan francés de manzana

En cuanto al tipo de pan a usar, lo mejor es usar un pan de molde blanco, del que siempre s encuentra en el supermercado. Esto es porque la miga de este tipo de pan es muy elástica, lo que lo hace perfecto para poder enrollarlo con el relleno de queso crema y manzana, y hacer que el rollito mismo se quede firme y no se deshaga. Lo ideal es quitarle las orillas o la corteza para usarlo. Nosotras lo que hacemos para no desperdiciar esto es pasar estos trozos de pan pequeños por la misma mezcla de huevo y cocinarlos de igual forma, cubriéndolos de la misma mezcla de azúcar y canela, y quedan estupendamente.

Si te gusta esta receta, tienes que ir a ver nuestra receta de pan francés clásico, de la forma en la que nos gusta a nosotras.

Rollos de pan francés de manzana
Prep Time
10 mins
Cook Time
15 mins
Total Time
25 mins
 
Course: Breakfast, Dessert, Snack
Cuisine: American
Servings: 6
Ingredients
  • 12 rebanadas pan blanco de caja, sin las orillas o bordes
  • 1/2 taza (112 gr) queso crema, a temperatura ambiente
  • 2 huevos grandes
  • 3 cdas (45 ml) leche
  • 1 cdita (5 ml) extracto de vainilla
  • 1/3 taza (66 gr) azúcar blanco
  • 2 cdita canela en polvo
  • Mantequilla sin sal, cantidad suficiente
Para el relleno de manzana:
  • 2 cdas (30 gr) mantequilla sin sal
  • 4 manzanas (rojas o verdes) peladas y cortadas en dados pequeños
  • 1/3 taza (66 gr) azúcar moreno
  • 1 cdita canela en polvo
  • 1 pizca nuez moscada
  • 2 cdas (16 gr) fécula de maíz
  • 2 cdas (30 ml) agua
Instructions
Para el relleno de manzana:
  1. Colocar una sartén grande a fuego medio y agregar la mantequilla con el azúcar y las manzanas cortadas. Cocinar removiendo con una cuchara de madera durante 4-6 minutos hasta que las manzanas se pongan blandas.

  2. En un bol pequeño, mezclar con un tenedor la fécula de maíz con el agua y añadir a la sartén sin dejar de remover. Agregar la canela en polvo, la nuez moscada y cocinar por 4-5 minutos más hasta que las manzanas estén muy suaves y el líquido se haya espesado un poco. Retirar la sartén del fuego y dejar que el relleno se enfríe por completo.

Para los rollos de pan francés:
  1. Agregar en un tazón mediano los huevos con la leche, el extracto de vainilla y mezclar muy bien con un tenedor hasta lograr una mezcla homogénea. Aparte, en un plato plano combinar el azúcar con la canela.

  2. En una superficie limpia o en una tabla para cortar, estirar o aplanar con un rodillo de cocina cada rebanada de pan. Con cuidado, untar con un cuchillo sin filo un poco de queso crema a cada rebanada.

  3. Colocar 2 cucharaditas del relleno de manzana (ya frío) en cada rebanada de pan y después enrollarlas una por una, tratando de que queden bien apretadas para que no se salga el relleno.

  4. Colocar una sartén grande a fuego medio con un poco de mantequilla. Aparte, tomar dos rollos, pasarlos por la mezcla de huevo y después directamente a la sartén (una vez que esté caliente). Cocinar los rollos durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén ligeramente dorados.

  5. Una vez listos, pasarlos por la mezcla de azúcar con canela hasta que queden bien cubiertos.

  6. Colocar un poco más de mantequilla en la sartén y cocinar el resto de los rollos, de dos en dos hasta que todos estén listos. Se pueden acompañar con helado, dulce de leche o salsa de chocolate.

Cómo hacer rollos de pan francés de manzana

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