Coulant de chocolate

El coulant de chocolate o volcán de chocolate, como sea que prefieras llamarlo, es la receta perfecta para sacar de apuros, porque es de ñas más rápidas y fáciles de hacer. Si tienes visitas inesperadas, por ejemplo, ésto es ideal, porque son rápidos y se comen en cuanto salen del horno, además de que se ven tan profesionales que todo mundo pensará que te diste el tiempo de prepararles algo especial. 

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El coulant o volcán de chocolate es un pastelito de chocolate (con mucho chocolate) que se cocina por poco tiempo, para que el relleno quede líquido. Y no te preocupes de si el huevo que lleva está crudo y esas cosas, porque se hornean de 10 a 12 minutos a 180ºC, así que por más que el relleno siga líquido normalmente con esa temperatura y ese tiempo es suficiente para que el huevo se cocine.

El coulant además de saber muy bien es bonito y es divertido. A mí me gusta mucho ponerle un poco de azucar glass o en polvo encima, puramente por decoración, y acompañarlo con un poco de helado de vainilla, porque no hay nada mejor que eso. El chocolate y untuosidad del coulant, que además está caliente y lo frío y dulce del helado de vainilla. Al lado puedes poner también unas fresas o frambuesas por ejemplo y quedará perfecto y listo para servir.

Para nosotras, ésta receta se ha convertido en la favorita los domingos por la tarde, para ver una película o para pasar el rato con amigos o familia. Al coulant se le llama también volcán de chocolate porque por fuera se ve firme, pero al pincharlo sale un relleno de chocolate líquido que hace que sea muy divertido comerlo. 

Si te gusta esta receta tienes que ver nuestras galletas brownie de chocolate.

Coulant de chocolate
Prep Time
20 mins
Cook Time
12 mins
Total Time
32 mins
 
Servings: 6
Ingredients
  • 90 gr mantequilla sin sal
  • 60 gr chocolate con leche
  • 60 gr chocolate semi amargo
  • 3 huevos + 1 yema de huevo
  • 1 tza azucar glass
  • 1 cdita extracto de vainilla
  • 1/2 tza harina de trigo
  • 1 pizca sal
Instructions
  1. En una olla chica, colocar agua y llevarla a fuego alto para que hierva.

  2. En un bowl resistente al calor, vaciar los dos chocolates y la mantequilla y colocarlo encima de la olla con agua hirviendo, para que la mezcla se derrita a baño maría.

  3. Aparte, en otro bowl, batir los huevos, azúcar y vainilla hasta que la mezcla se haga más clara y esponjosa, y se pueda formar un 8 con el hilo de la mezcla sin que se rompa (a esto se le llama punto letra).

  4. Agregar el chocolate derretido a la mezcla y mezclar hasta que todo esté bien incorporado. 

  5. Por último, añadir la harina y la sal previamente cernidas y mezclar hasta que todo esté homogéneo.

  6. Hornear en moldes individuales (ramekins) o moldes para cupcakes previamente engrasados a 180° C por 10-12 min. (es importante no pasarse de este tiempo porque de lo contrario los volcanes se cocerán por completo). 

  7. Servir inmediatamente espolvoreados con azúcar glass y una bola de nieve o fruta.

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