Volcanes de chocolate

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Ésta receta es buenísima para sacar de apuros, porque es super rápida y fácil de hacer. Si tienes visitas inesperadas ésto es ideal, porque no se tarda más de 20 min. y se comen en cuanto salen del horno, además de que se ven tan profesionales que todo mundo pensará que te diste el tiempo de prepararles algo especial. 

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Para nosotras, ésta receta se ha convertido en la favorita los domingos por la tarde. Se le llama volcán de chocolate porque por fuera se ve firme, pero al pincharlo sale un relleno de chocolate líquido!  

Esta receta hace aproximadamente 6 volcanes pequeños. 

 

RECETA 

Ingredientes:

  • 90 gr de mantequilla 
  • 60 gr de chocolate de leche
  • 60 gr de chocolate semi-amargo 
  • 3 huevos y 1 yema
  • 1 tz de azúcar glass
  • 1 cdita de vainilla
  • 1/2 tz de harina de trigo
  • 1 pizca de sal 

Procedimiento: 

  1. En una olla chica, colocar agua y llevarla a fuego alto para que hierva.
  2. En un bowl resistente al calor, vaciar los dos chocolates y la mantequilla y colocarlo encima de la olla con agua hirviendo, para que la mezcla se derrita a baño maría.
  3. Aparte, en otro bowl, batir los huevos, azúcar y vainilla hasta que la mezcla se haga más clara y esponjosa, y se pueda formar un 8 con el hilo de la mezcla sin que se rompa (a esto se le llama punto letra).
  4. Agregar el chocolate derretido a la mezcla y mezclar hasta que todo esté bien incorporado. 
  5. Por último, añadir la harina y la sal previamente cernidas y mezclar hasta que todo esté homogéneo.
  6. Hornear en moldes individuales (ramekins) o moldes para cupcakes previamente engrasados a 180° C por 10-12 min. (es importante no pasarse de este tiempo porque de lo contrario los volcanes se cocerán por completo). 
  7. Servir inmediatamente espolvoreados con azúcar glass y una bola de nieve o fruta.

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