Coulant de chocolate

El coulant de chocolate o volcán de chocolate, como sea que prefieras llamarlo, es la receta perfecta para sacar de apuros, porque es de ñas más rápidas y fáciles de hacer. Si tienes visitas inesperadas, por ejemplo, ésto es ideal, porque son rápidos y se comen en cuanto salen del horno, además de que se ven tan profesionales que todo mundo pensará que te diste el tiempo de prepararles algo especial. 

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El coulant o volcán de chocolate es un pastelito de chocolate (con mucho chocolate) que se cocina por poco tiempo, para que el relleno quede líquido. Y no te preocupes de si el huevo que lleva está crudo y esas cosas, porque se hornean de 10 a 12 minutos a 180ºC, así que por más que el relleno siga líquido normalmente con esa temperatura y ese tiempo es suficiente para que el huevo se cocine.

El coulant además de saber muy bien es bonito y es divertido. A mí me gusta mucho ponerle un poco de azucar glass o en polvo encima, puramente por decoración, y acompañarlo con un poco de helado de vainilla, porque no hay nada mejor que eso. El chocolate y untuosidad del coulant, que además está caliente y lo frío y dulce del helado de vainilla. Al lado puedes poner también unas fresas o frambuesas por ejemplo y quedará perfecto y listo para servir.

Para nosotras, ésta receta se ha convertido en la favorita los domingos por la tarde, para ver una película o para pasar el rato con amigos o familia. Al coulant se le llama también volcán de chocolate porque por fuera se ve firme, pero al pincharlo sale un relleno de chocolate líquido que hace que sea muy divertido comerlo. 

Si te gusta esta receta tienes que ver nuestras galletas brownie de chocolate.

Coulant de chocolate
Prep Time
20 mins
Cook Time
12 mins
Total Time
32 mins
 
Course: Dessert
Cuisine: French
Servings: 6
Ingredients
  • 1/3 taza + 1 cda (90 gr) mantequilla sin sal
  • 60 gr chocolate con leche
  • 60 gr chocolate semi amargo
  • 3 huevos + 1 yema de huevo
  • 1 taza (123 gr) azúcar glass
  • 1 cdita (5 ml) extracto de vainilla
  • 1/2 taza (65 gr) harina de trigo de todo uso, tamizada
  • 1 pizca sal
Instructions
  1. Precalentar el horno a 180° C. Engrasar con un poco de mantequilla 6 moldes tipo ramekins de 7 cm de diámetro aproximadamente. Si no se consiguen esos moldes, se pueden hacer los coulant en un molde para cupcakes previamente engrasado.

  2. Para derretir ambos chocolates, colocarlos junto con la mantequilla en una taza o un plato hondo y derretir en el microondas por intervalos de 30 segundos, es decir, se introduce 30 segundos al microondas y se saca después de este tiempo para mezclar un poco con un tenedor. Se vuelve a repetir el proceso hasta que el chocolate esté completamente derretido. Esto evita que se queme.

  3. En un tazón grande batir con la batidora eléctrica los huevos, azúcar y vainilla por 3-4 minutos hasta que la mezcla se haga más clara y esponjosa y se pueda formar un 8 con el hilo de la mezcla sin que se rompa (a esto se le llama punto letra).

  4. Agregar el chocolate derretido a la mezcla y batir por 1 minuto más hasta que todo esté bien incorporado. 

  5. Por último, añadir la harina, sal y mezclar con una espátula de goma para no quitarle el aire a la mezcla solo hasta que todo esté homogéneo.

  6. Vaciar la mezcla en los moldes llenando 3/4 de su capacidad y hornear a 180° C por 10-12 minutos solo hasta que los coulant estén un poco hechos (es importante no pasarse de este tiempo porque de lo contrario se cocerán por completo). 

  7. Retirar los coulant del horno y servirlos inmediatamente espolvoreados con azúcar glass y acompañados con una bola de helado si se desea.

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