Bizcocho de Cerezas

Este bizcocho de cerezas es esponjoso y suave. Lleva cerezas frescas en la base y cerezas encima, con un poco de azúcar en polvo o impalpable para decorar. Esto debe hacerse con cerezas frescas, porque queda mucho mejor así.

La primera vez que probé las cerezas frescas fue toda una revelación. Hasta entonces solo había comido cerezas enlatadas y no tenía idea de como sabían las cerezas frescas. Luego me sorprendi porque al probarlas me pareció que saben a una combinación entre ciruelas y fresas. Son riquísimas frescas, si aun no las prueban, y pueden pruébenlas. 

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bizcocho de cerezas casero

Las cerezas, por lo que hemos probado, son muy buenas para usar en postres porque dan cierta húmedad pero no demasiada, se mantienen en forma, y además no son tan dulces como para hacer que los postres se hagan empalagosos. 

Nosotras como ya saben, no somos muy adeptas de hacer pasteles, o cualquier tipo de postres que lleven demasiadas cosas artificiales, nos gusta que las cosas se vean bonitas porque es verdad que las cosas muchas veces entran por los ojos, pero no nos gusta la idea de usar cosas artificiales para lograrlo. Es por ésto que será muy raro que en nuestro blog vean recetas usando fondant, colorantes, o saborizantes artificiales, o recetas en las que le pongamos demasiada atención a la presentación de un postre. 

bizcocho de cerezas frescas

Somos más de la idea de que la comida por si sola ya es bella, que lo rico es la comida completa, que siga siendo sana por el simple hecho de haberla hecho de forma casera. Y es que, a mi, me encantan los postres, y la comida en general, comer rico es buenísimo, es algo para disfrutar. Somos de la idea de que hay que comer sin lamentaciones y disfrutando, porque no todo el tiempo tenemos el tiempo de comer algo que nos parezca así de rico como lo que sea que hayamos decidido preparar para consentir a los demás o a nosotros mismos. 

Si te gusta esta receta, tienes que ver nuestro bizcocho de yogurt.

Bizcocho de cereza
Prep Time
30 mins
Cook Time
40 mins
Total Time
1 hr 10 mins
 
Course: Breakfast, Dessert
Servings: 8
Ingredients
  • 4 huevos
  • 1 tza azucar blanco
  • 2 cditas vainilla
  • 1/8 cdita extracto de almendras
  • 170 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 180 ml leche entera
  • 1 2/3 tza harina
  • 1/3 tza almendras molidas
  • 2 1/2 cdita polvo para hornear
  • 1/4 cdita sal
  • 2 tzas cerezas frescas
Instructions
  1. Precalentar el horno a 180°C.

  2. Cernir juntos la harina, polvo para hornear y sal. Añadir a ésto las almendras molidas y hacer a un lado.

  3. En un bowl grande, usando la batidora, batir los huevos por unos 5 minutos, o hasta que comiencen a crecer y a hacerse la mezcla esponjosita. 

  4. Añadir el azúcar y batir por 2 minutos. 

  5. Agregar el extracto de vainilla y el extracto de almendras y batir de nuevo. 

  6. Añadir la mantequilla y batir de nuevo. 

  7. Agregar un tercio de la harina y mezclar usando una espátula de goma, luego la mitad de la leche y combinar de nuevo, luego el siguiente tercio de la harina y asi sucesivamente hasta terminar con el último tercio de harina y mezclar bien con la espátula.

  8. Quitarle el hueso a las cerezas y partirlas a la mitad.

  9. Preparar un molde para horno cuadrado o rectangular con paredes con papel encerado y mantequilla.

  10. Acomodar dos tercios de las cerezas al fondo del molde, y verter la mezcla encima de éstas, emparejandolo todo con la espátula de goma y acomodar la mitad de las cerezas restantes arriba de la mezcla y dejar la otra mitad para después. 

  11. Hornear a 180°C por 20 minutos, luego abrir el horno para acomodar las cerezas restantes encima del bizcocho y seguir horneando por otros 20 minutos aproximadamente o hasta que al insertar un palillo de madera, éste salga limpio.

  12. Decorar con un poco de azúcar glass (opcional).

bizcocho de cerezas receta

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