Bizcocho de Cereza

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La primera vez que probé las cerezas frescas fué toda una revelación. Hasta entonces solo había comido cerezas enlatadas y no tenía idea de como sabían las cerezas frescas. Luego me sorprendi porque al probarlas me pareció que saben a una combinación entre ciruelas y fresas. Son riquísimas frescas, si aun no las prueban, y pueden pruébenlas. 

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Las cerezas, por lo que hemos probado, son muy buenas para usar en postres porque dan cierta húmedad pero no demasiada, se mantienen en forma, y además no son tan dulces como para hacer que los postres se hagan empalagosos. 

Nosotras como ya saben, no somos muy adeptas de hacer pasteles, o cualquier tipo de postres que lleven demasiadas cosas artificiales, nos gusta que las cosas se vean bonitas porque es verdad que las cosas muchas veces entran por los ojos, pero no nos gusta la idea de usar cosas artificiales para lograrlo. Es por ésto que será muy raro que en nuestro blog vean recetas usando fondant, colorantes, o saborizantes artificiales, o recetas en las que le pongamos demasiada atención a la presentación de un postre. 

Somos más de la idea de que la comida por si sola ya es bella, que lo rico es la comida completa, que siga siendo sana por el simple hecho de haberla hecho de forma casera. Y es que, a mi, me encantan los postres, y la comida en general, comer rico es buenísimo, es algo para disfrutar. Somos de la idea de que hay que comer sin lamentaciones y disfrutando, porque no todo el tiempo tenemos el tiempo de comer algo que nos parezca así de rico como lo que sea que hayamos decidido preparar para consentir a los demás o a nosotros mismos. 

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RECETA

Ingredientes: 

  • 4 huevos
  • 1 tz de azúcar granulado
  • 2 cditas de vainilla
  • 1/8 cdita de extracto de almendras
  • 170 gr. de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 180 ml de leche entera
  • 1 2/3 tza de harina
  • 1/3 tza de almendras molidas
  • 2 1/2 cdita de polvo para hornear
  • 1/4 cdita de sal
  • 2 tz cerezas frescas

Procedimiento:

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Cernir juntos la harina, polvo para hornear y sal. Añadir a ésto las almendras molidas y hacer a un lado.
  3. En un bowl grande, usando la batidora, batir los huevos por unos 5 minutos, o hasta que comiencen a crecer y a hacerse la mezcla esponjosita. 
  4. Añadir el azúcar y batir por 2 minutos. 
  5. Agregar el extracto de vainilla y el extracto de almendras y batir de nuevo. 
  6. Añadir la mantequilla y batir de nuevo. 
  7. Agregar un tercio de la harina y mezclar usando una espátula de goma, luego la mitad de la leche y combinar de nuevo, luego el siguiente tercio de la harina y asi sucesivamente hasta terminar con el último tercio de harina y mezclar bien con la espátula.
  8. Quitarle el hueso a las cerezas y partirlas a la mitad.
  9. Preparar un molde para horno cuadrado o rectangular con paredes con papel encerado y mantequilla
  10. Acomodar dos tercios de las cerezas al fondo del molde, y verter la mezcla encima de éstas, emparejandolo todo con la espátula de goma y acomodar la mitad de las cerezas restantes arriba de la mezcla y dejar la otra mitad para después. 
  11. Hornear a 180°C por 20 minutos, luego abrir el horno para acomodar las cerezas restantes encima del bizcocho y seguir horneando por otros 20 minutos aproximadamente o hasta que al insertar un palillo de madera, éste salga limpio. 
  12. Decorar con un poco de azúcar glass (opcional).

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