Bizcocho de yogurt

Este bizcocho de yogurt con limón es un postre o merienda perfecta. En verano este postre es ideal. Es fresco, ácido y dulce a la vez. Mi forma favorita de comerlo es con una taza de té que esté sólo un poco caliente (o un te chai frío por ejemplo), o con un vaso de leche helada. Queda muy bien así.

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bizcocho de yogurt con limon

En Madrid el frío ya nos ha dejado, y estamos pasando de un entretiempo a un calor mucho mas palpable que se deja sentir por unos días, y luego da paso a lluvias ligeras, y así hasta que de verdad haga calor en unos meses mas. Y con el verano a la vuelta de la esquina los postres cada vez se antojan mas frescos, y mas simples, algo precisamente como esto: un panqué o bizcocho de limón, que además lleva yogurt en la receta, lo que lo hace extra esponjoso.

A este bizcocho se le puede poner un glaseado simple de azúcar en polvo y limón o usar incluso un poco de agua. Lo mezclas para obtener un glaseado. La textura del mismo puede ser o mas aguada o espesa, como la prefieras. Y cuando el bizcocho esté ya frío le pones encima un poco de glaseado para decorar y también porque sabe muy bien en combinación con este sabor de bizcocho.

bizcocho de yogurt receta

Una de las mejores cosas de este bizcocho y receta es que se puede hacer todo usando el envase de yogurt individual que se pide en la receta, y así no hay que lavar tantos utensilios. Sino, pues solo mides como normalmente lo harías para cualquier otra receta.

Si te gusta esta receta, tienes que ver nuestro bizcocho de cerezas, que es buenísmo.

Bizcocho de yogurt
Prep Time
10 mins
Cook Time
45 mins
Total Time
55 mins
 
Course: Breakfast, Dessert, Snack
Cuisine: spanish
Servings: 8
Ingredients
  • 1 yogurt natural sin azúcar de 125 gr
  • 1 medida (con el envase de yogurt) aceite vegetal de sabor suave
  • 2 medidas (con el envase de yogurt) azúcar blanco
  • 3 piezas huevo
  • 3 medidas (con el envase de yogurt) harina de trigo de todo uso, tamizada
  • 1 cdita (5 ml) extracto de vainilla
  • 1/2 cda (7.5 ml) jugo de limón o lima natural (opcional)
  • 2 cditas (14 gr) polvo para hornear
Instructions
  1. Precalentar el horno a 180° C. Colocar papel de horno en un molde hondo rectangular de 32cm x 13cm aproximadamente.

  2. En un tazón grande agregar los huevos con el azúcar y batir con un batidor globo por 3 minutos hasta que la mezcla esponje y triplique su tamaño.

  3. Incorporar el extracto de vainilla y el jugo de limón (si se desea). Después agregar el yogurt junto con el aceite y mezclar cuidadosamente hasta que se integren.

  4. Añadir la harina, el polvo para hornear y mezclar con una espátula de goma solo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

  5. Vaciar la mezcla en el molde y hornear a 180° C por 45 minutos aproximadamente o hasta que al insertar un palillo de madera el mismo salga limpio.

  6. Una vez listo, retirar el bizcocho del horno y dejar que se enfríe por 10 minutos antes de desmoldarlo y cortarlo.

panque de yogurt con limon

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