Muffins de plátano

Estos muffins de plátano para mi son los mejores. Adoro hacerlos y comerlos con un licuado o batido de fresa o un batido de chocolate, o incluso un batido de plátano, por que no? De hecho una recomendación genial para comerlos es con un poco de yogurt de fresa al lado, con un poco de granola y miel de abeja.

Ir a la receta
Muffins de plátanos caseros la mejor receta

Cuando estábamos chiquitos, mis hermanos y yo íbamos casi todos los sábados a un lugar cerca de casa donde vendían yogurt. Pero no cualquier yogurt, yogurt casero, en varios sabores, natural, de fresa, y de ciruela, y podría decir que es tal vez el mejor yogurt que he probado en mi vida. Tal vez si lo sea, o tal vez haya sido mi paladar de niña y el hecho de que todo parecía más fascinante, o una combinación de ambas cosas.

Mi favorito era el de fresa. Lo pedía preparado con granola y miel. Allí vendían unos muffins de plátano y avena. Así que cuando decidimos que haríamos unos muffins de plátano con avena no pude evitar pensar en aquellos muffins. Y ahora cuando pruebo ésta receta y éstos muffins no puedo evitar recordar a mis hermanos, nuestra niñez y esos sábados. 

Muffins de plátano caseros

De hecho, siguen vendiendo ese yogurt todavía, sólo que lo venden desde la casa de quienes lo preparan y ya no en masa como cuando tenían esa tienda. Es un yogurt muy casero que es buenísimo. Cuando puedo voy y compro un litro de yogurt con mis hermanos y compramos pan en algún otro lugar para recordar esas veces de pequeños.

Estos muffins se sienten caseros, húmedos y esponjosos. Son todo lo que un muffin debería ser. Son ricos, suaves y llenos de sabor.

Si te gusta esta receta, tienes que ver nuestros muffins de arándanos o blueberries.

Muffins de platano
Prep Time
20 mins
Cook Time
25 mins
Total Time
45 mins
 
Course: Breakfast, Dessert
Cuisine: American
Servings: 20
Ingredients
  • 1 3/4 tza harina
  • 3/4 tza avena
  • 1 1/2 cdita bicarbonato
  • 1/2 cdita sal
  • 1/2 cdita canela en polvo
  • 1/3 tza azucar moreno
  • 1/3 tza azucar blanco
  • 1 1/2 tza platanos (bananas) machacados
  • 2 huevos
  • 1/2 tza leche entera
  • 1/3 tza aceite vegetal
  • 1 cdita extracto de vainilla
  • 1/4 tza nueces pecanas en trozos
Instructions
  1. Precalentar el horno a 200°C. 

  2. Preparar moldes para 12 muffins (aproximadamente) con capacillos. 

  3. En un bowl grande mezclar con una cuchara juntos la harina, avena, bicarbonato, sal, canela, azúcar morena, y azúcar granulado.

  4. En otro bowl grande, colocar los plátanos machacados y los dos huevos y mezclar usando la batidora. Después añadir la leche, el aceite y la vainilla y mezclar de nuevo.

  5. Agregar poco a poco la mezcla de la harina, e ir mezclando después de cada adición. Seguir hasta que todo esté bien integrado. 

  6. En un bowl chico, colocar los trozos de nueces y espolvorear harina, para hacer que todos los trozos de nuez queden cubiertos, esto hará que al hornearse las nueces queden esparcidas por todo el muffin y no solo arriba o abajo.

  7. Añadir las nueces en trozos, y usando una espátula de goma, mezclar para que se integren. 

  8. Verter la mezcla en los capacillos de los muffins, llenandolos, a 3/4 de su capacidad. 

  9. Hornear a 200°C de 15 a 25 minutos aproximadamente, o hasta que al insertar un palillo de madera, éste salga limpio. Dejar enfriar por completo antes de comerlos. 

Muffins de plátano receta

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.