Muffins de arándanos o blueberries

Estos muffins de arándanos o blueberries son perfectos para desayunar un domingo. Lo mejor es hacerlos temprano por la mañana y comerlos cuando aún siguen un poco calientes. Abrirlos un poco con las manos, con los arándanos o blueberries “explotados” dentro y ponerles un poco de mantequilla encima, que se derrite por lo caliente del muffin, y acompañarlo con un poco de té o un vaso de leche. YUM! es de los mejores desayunos.

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Muffins de arándanos o blueberries fáciles

Mi papá dice que cuando era chico una vecina tenía una planta muy pequeña y frágil que daba unos frutos a los que él llamaba “negritos”. Hace poco, cuando preparábamos esta receta, probó uno de los blueberries naturales y dijo haberse transportado a esos tiempos en los que disfrutaba de blueberries a los que él, con toda la inocencia de la infancia, llamaba “negritos”. A veces pienso que lo mejor de cocinar es justamente esa sensación de hogar y recuerdos, como los de mi papá.

Muffins de arándanos caseros

El muffin perfecto para mí debe ser de una masa densa y no tan dulce; en esa búsqueda me topé con recetas que exageraban un poco esas características; me gustan los muffins densos pero nadie quiere comerse una masa apelmazada y sin sabor.

Esta receta lleva arándanos o blueberries frescos. Ahora, si quieres podrías usarlos congelados, pero la verdad es que el resultado siempre es mejor cuando se usan frescos.

Muffins de blueberries caseros

Yo siempre digo que hay un punto en que una receta ya no puede quedar mejor; porque a veces no encuentro los ingredientes que necesito, porque no tengo el mejor horno o porque simplemente sé que no soy una profesional. De cualquier manera, como siempre, trato de obtener la mejor receta, que funcione y sea deliciosa; y ésta no es la excepción.

Si te gusta esta receta tienes que ver nuestros muffins de plátano.

Muffins de blueberries
Prep Time
15 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
35 mins
 
Course: Dessert
Servings: 12
Ingredients
  • 2 tzas harina de trigo
  • 2 cditas polvo para hornear
  • 1/2 cdita bicarbonato de sodio
  • 1/2 cdita sal
  • 3/4 tza azucar blanco
  • 2 cdas azucar moreno
  • 2 huevos
  • 1/2 tza buttermilk
  • 90 gr mantequilla sin sal derretida
  • 1/2 tza crema agria
  • 1 cdita extracto de vainilla
  • 1 1/2 tza blueberries (moras azules)
  • 1 cdita harina de trigo
Instructions
  1. Precalentar el horno a 200° C.

  2. En un tazón mediano cernir y mezclar todos los ingredientes secos (harina, polvo para hornear, bicarbonato de sodio, sal y los dos azucares).

  3. En un tazón diferente, mezclar los huevos, el buttermilk, la mantequilla derretida, la crema agria y la vainilla. 

  4. Agregar la mezcla del huevo a la mezcla de los ingredientes secos y mezclar solo hasta integrar todo. 

  5. Colocar los blueberries, previamente lavados, en un tazón chico y agregarles la cucharadita de harina (esto hará que al hornearse queden dispersos en los muffins y no sólo concentrados en un solo lugar). Incorporarlos, cuidadosamente, a la mezcla.

  6. Verter en un molde para cupcakes (ya preparado con capacillos) la mezcla, llenando cada capacillo a 3/4 de su capacidad. 

  7. Hornear los muffins por 20 min. aproximadamente o hasta que estén dorados por encima. 

Muffins de arándanos o blueberries receta

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