Arroz con leche

El arroz con leche es una de esas cosas con las que crecí. A mi mamá le encanta cocinar, o más bien tal vez es que sea su modo de mostrar cariño; siempre que alguien le pregunta como hace para que algun platillo le quede bien dice que la clave está en ponerle mucho amor. Y puede que suene demasiado cursi, pero mi mamá se refiere a que al hacerlo hay que pensar en lo bonito que es cuando damos comida a alguien que queremos y a la persona le gusta. Quizas cuando cocinamos con eso en mente de algún modo se transmite a la comida, la verdad es que no tengo idea.

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receta de arroz con leche

Ésto me recuerda a mi niñez, llegar de la escuela, mis papás en la cocina, dejar mi mochila, lavarme las manos, para comer junto a todos, mis padres y mis tres hermanos en la mesa (la hora del almuerzo siempre ha sido sagrada en mi familia) la platica, las risas, y al final algun postre, casi siempre había postre, y el arroz con leche era de los más comunes. Alguno de nosotros se levantaba de la mesa e iba a por las tazas llenas cada una de arroz con leche con un poco de canela en polvo encima, y cada una de las tazas con la bendita costra que se forma encima al enfriarse, era la mejor parte. 

arroz con leche

Lo bueno de ésto también es que se puede hacer esta receta cuando nos sobre arroz blanco cocido, así aprovechamos comida. Lo único que hay que tener en cuenta es que el arroz que nos sobre tiene que ser arroz blanco sin nada más, es decir, sin queso, sin sal o pimienta, etc. Si tiene un poco de azúcar puede usarse eso si.

Si te gusta esta receta, tienes que ver nuestra receta de pudín de plátano. Es una receta en la que se aprovecha el pan que nos sobra y se usa para hacer algo delicioso.

Arroz con leche
Prep Time
10 mins
Cook Time
25 mins
Total Time
35 mins
 
Course: Dessert
Cuisine: Mexican, spanish
Servings: 10
Ingredients
  • 1 taza (185 gr) arroz blanco
  • 2 taza (480 ml) agua
  • 1 raja canela en rama
  • 1 lata (397 gr) leche condensada
  • 1 lata (360 ml) leche evaporada
  • 1 taza (240 ml) leche entera
  • 1/4 cdita (1.7 gr) sal
  • 2 cditas (10 ml) extracto de vainilla
Instructions
  1. Colocar una olla a fuego medio con el agua y la raja de canela. Agregar el arroz y cocinar por 10 minutos hasta que el arroz esté cocido pero con un poco de agua todavía.

  2. Añadir la leche condensada, leche evaporada, leche entera y la pizca de sal. Mezclar todo muy bien con una cuchara de madera o espátula de goma y cocinar durante 7-10 minutos más, sin dejar de remover, hasta que se vea una mezcla suave y un poco espesa.

  3. Retirar la olla del fuego y agregar el extracto de vainilla. Mezclar todo muy bien y servir porciones en vasos para después refrigerarlos o comerlos calientes directamente. Se puede acompañar con canela en polvo, pasas o fruta.

arroz con leche casero

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