Arroz con leche

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El arroz con leche es una de esas cosas con las que crecí. A mi mamá le encanta cocinar, o más bien tal vez es que sea su modo de mostrar cariño; siempre que alguien le pregunta como hace para que algun platillo le quede bien dice que la clave está en ponerle mucho amor. Y puede que suene demasiado cursi, pero mi mamá se refiere a que al hacerlo hay que pensar en lo bonito que es cuando damos comida a alguien que queremos y a la persona le gusta. Quizas cuando cocinamos con eso en mente de algún modo se transmite a la comida, la verdad es que no tengo idea.

Ésto me recuerda a mi niñez, llegar de la escuela, mis papás en la cocina, dejar mi mochila, lavarme las manos, para comer junto a todos, mis padres y mis tres hermanos en la mesa (la hora del almuerzo siempre ha sido sagrada en mi familia) la platica, las risas, y al final algun postre, casi siempre había postre, y el arroz con leche era de los más comunes. Alguno de nosotros se levantaba de la mesa e iba a por las tazas llenas cada una de arroz con leche con un poco de canela en polvo encima, y cada una de las tazas con la bendita costra que se forma encima al enfriarse, era la mejor parte. 

Lo bueno de ésto también es que se puede hacer esta receta cuando nos sobre arroz blanco cocido, así aprovechamos comida.

Arroz con leche
Prep Time
10 mins
Cook Time
25 mins
Total Time
35 mins
 
Servings: 10
Ingredients
  • 1 tza arroz blanco cocido
  • 2 1/2 tza agua
  • 1 raja canela
  • 397 gr (14 oz) -una lata- leche condensada
  • 360 gr (340 ml) -una lata- leche evaporada
  • 1 tza leche entera
  • 1/4 cdita sal
  • 2 cditas vainilla
Instructions
  1. En un cazo sobre la estufa a fuego medio poner la el agua, leche condensada, leche evaporada, leche entera y la raja de canela y dejar que se caliente por unos 3 minutos.

  2. Agregar el arroz blanco cocido, la sal y la vainilla y mezclar bien. Remover con una pala de madera, y no dejar de remover hasta que la leche comience a espesarse y a tornarse un poco mas beige que blanca, así se sabe que el arroz está listo.

  3. Servir caliente o frío con un poco de canela encima. 

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