Sandwichitos de galletas de terciopelo rojo

Estos sandwichitos de galletas de terciopelo rojo son uno de los postres más bonitos para hacer para el día de San valentín, o el día del amor y la amistad, como le decimos en México. Estas galletitas son un clásico americano. El sabor del red velvet en general, es muy famoso en Estados Unidos, como decir chocolate o vainilla, así de común.

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Receta de Whoopie pies de terciopelo

En inglés de hecho, a estos sandwichitos o galletas se les llama whoopie pies, suena super bonito. Este nombre se refiere a galletas con relleno de alguna cosa, como estas galletas.

Aquí en Madrid y en España en general se celebra el Día de San Valentín, pero solo se enfoca en celebrar a las parejas, es decir, el amor conyugal en pareja. Mientras que en México, le llamamos a veces San Valentín, pero mayormente le llamamos el Día del amor y la amistad, y se celebran tanto las relaciones de pareja como las amistades también. Y eso es una parte bonita que en España no se tiene.

Receta de sandwichitos de terciopelo rojo

A mi me encantan estas celebraciones. Todos estos días festivos a mi me parecen muy bonitos, aunque a muchos les parezcan muy mediáticas, que lo son, pero también son el pretexto ideal para demostrar algo de amor y cariño a la gente que queremos en nuestras vidas.

Galletas rellenas para san valentin

Estos sandwichitos de red velvet con relleno de queso crema son el detallito perfecto para el día de san valentin. El red velvet es un clásico, y es algo que a casi todos les gusta. Estos son esponjositos, lo suficientemente húmedos, y no demasiado dulces, lo que me encanta.

Para hacerlos perfectos para el Día de San Valentín o el Día del amor y la amistad, nosotras los decoramos con unas chispitas o grajeas de color rosa, algunas en forma de corazones, que hace que se vea muy festivo para ese día.

Si te gusta esta receta tienes que ver nuestro pastel de red velvet.

Sandwich de galletas de red velvet
Prep Time
25 mins
Cook Time
35 mins
Total Time
1 hr
 
Servings: 28
Ingredients
Para las galletas de red velvet
  • 100 gr (1 barra) mantequilla pomada
  • 1/4 tza aceite vegetal
  • 3/4 tza azucar granulado
  • 1/2 tza azucar moreno
  • 2 huevos
  • 25 ml colorante rojo en gel aproximadamente
  • 2/3 tza buttermilk
  • 3 tzas harina de trigo
  • 1/4 tza cacao en polvo sin azucar
  • 1 cdita sal
  • 1 cdita bicarbonato de sodio
  • 1 cdita vinagre blanco
  • 1 cdita vainilla
Para el relleno de queso crema
  • 220 gr queso crema
  • 100 gr (1 barra) mantequilla pomada
  • 300 gr azucar glass , o cantidad al gusto
  • 1 1/2 tsp extracto de vainilla
Instructions
Para las galletas:
  1. Precalentar el horno a 180°C, y preparar dos moldes para horno con papel encerado. 

  2. En un bowl grande acremar, usando la batidora, la mantequilla, aceite, el azucar granulado y el azucar mascabado hasta que la mezcla se haga blanquisca y esponjosa. Añadir la vainilla y mezclar de nuevo. 

  3. Ahora agregar el colorante y el buttermilk y batir hasta que este todo incorporado. 

  4. En otro bowl, cernir la harina, cacao en polvo, sal y bicarbonato de sodio y mezclar. 

  5. Agregar esta mezcla de harina a la mezcla previa en tres adiciones, mezclando despues de cada adicion con una espatula de goma. Por último añadir el vinagre y mezclar solo un poco, con cuidado de no mezclar de más. 

  6. Con ayuda de una cuchara (a mi me gusta usar la 1/2 cucharada) ir sacando bolitas de masa e irlas colocando en los moldes con papel encerado, separadas una bolita de otra por 2 cm por lo menos.

  7. Hornear a 180°C por 8 a 12 minutos aproximadamente, con cuidado de no hornear demasiado, o las galletas se pondran duras.

  8. Una vez horneadas, esperar a que se enfrien totalmente antes de armar con con el relleno. 

Para el relleno de queso crema:
  1. En un bowl pequeño, usando la batidora, batir la mantequilla, el queso crema, vainilla y azucar glass hasta que la mezcla quede homogenea. Con el azucar hay que ir con cuidado, de poco a poco, hasta que tenga el gusto que se prefiera. 

Para montar:
  1. Tomar una galleta y ponerle de 1/2 cda a 1cda de relleno de queso crema en la parte de abajo, la parte plana, y pegar con otra galleta, presionar solo un poco entre las dos galletas. Hacer lo mismo con el resto de las galletas. 

Whoopie pies de terciopelo rojo

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