Fideos chinos fritos con pollo

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Una de las comidas favoritas de mi hermana últimamente, que le encanta toda la comida asiática; aunque no se que tan realmente asiática sea. Muy fácil de hacer pero requiere algo de tiempo, que por el resultado vale muchísimo la pena.

Aclaro que esta receta tiene nuestro toque y cada quien puede agregarle o quitarle lo que desee. Pero créanme que no hay nada mejor que un gran plato de estos fideos un domingo por la tarde viendo una buena película; quita todos los males.

Fideos chinos salteados con pollo
Prep Time
20 mins
Cook Time
25 mins
Total Time
45 mins
 
Servings: 6
Ingredients
  • 250 gr fideos chinos de huevo
Para el pollo frito:
  • 2 piezas pechuga de pollo sin hueso
  • 4 cdas mostaza
  • 1/2 taza leche descremada
  • sal y pimienta al gusto
  • 1/2 taza harina de trigo
  • 1/4 taza aceite vegetal
Para la salsa:
  • 1/3 taza salsa de soya
  • 1/3 taza azúcar moreno
  • 1/3 taza vino blanco
Para el salteado de verduras:
  • 1 pieza cebolla y ajo
  • 1 pieza pimiento rojo chico
  • 1 pieza zanahoria
  • 1 pieza calabaza chica
  • 1/2 taza champiñones
  • 1/2 cdita curry en polvo
  • 1/2 cdita pimentón picante
  • 1/2 cdita jengibre
  • 1 pizca nuez moscada
  • Aceite vegetal
Instructions
Para los fideos:
  1. Cocer los fideos como se indica en el paquete y reservarlos.

Para el pollo frito:
  1. Cortar las pechugas de pollo en trozos medianos y salpimentarlos

  2. En un tazón, colocar la leche y la mostaza con sal y pimienta al gusto. Aparte, en otro tazón colocar la harina. Pasar los trozos de pollo por la mezcla de mostaza y luego por la harina hasta que estén totalmente cubiertos. 

  3. Poner suficiente aceite en una sartén grande y, cuando esté bien caliente, agregar el pollo por partes para que se cocine. Una vez que todo el pollo esté listo, colocarlo en un plato con papel secante para que absorba el exceso de grasa.

Para la salsa:
  1. En una olla pequeña, agregar todos los ingredientes de la salsa y llevar a fuego bajo para que se cocine hasta que espese un poco y el alcohol se evapore.

Para el salteado de verduras:
  1. Mientras la salsa se cocina, cortar toda la verdura en cuadritos pequeños. 

  2. Colocar una sartén grande a fuego medio con un poco de aceite. Agregar la verdura empezando por la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Cuando estén un poco transparentes, agregar la zanahoria y la calabaza y dejar que se cocinen. Por último agregar los champiñones y cocinar hasta que todo esté listo. 

  3. Sazonar con pimienta, curry en polvo, pimentón picante, jengibre y nuez moscada.

Para terminar:
  1. Colocar una sartén grande con un poco de aceite a fuego medio y agregar los fideos para saltearlos. 

  2. Luego agregar el pollo frito, el salteado de verduras y por último la salsa.

  3. Mezclar todo hasta que esté completamente bañado con la salsa y servir caliente.

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