Cuernitos de nutella

Los cuernitos de nutella me recuerdan mucho a cuando era pequeña. En México, hace algunos años, vendían en casi todas las “tienditas” unos panes muy parecidos a estos. Eran una especie de croissant pero con una textura distinta, son más parecidos a un pan de leche, suaves y esponjositos.

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Cuernitos de nutella

En México le llamamos cuernitos a los panes que tienen la misma forma que los croissants, pero que son mucho más fáciles de hacer y la masa no tiene la misma textura que los clásicos croissants, sino que es más suave y más parecida a la masa de un pan de leche.

Estos famosos cuernitos en México se comen mucho, con o sin relleno. De hecho son muy famosos para acompañar cenas o comidas elaboradas, como para Navidad o Año nuevo. La masa tiene un sabor un tanto dulce, pero que sigue siendo neutro.

Cuernitos de nutella

Pues de pequeña, me gustaba mucho comprar este tipo de cuernitos que estaban rellenos de chocolate. Venían en un empaque grande y venían unos 5 o 6 cuernitos dentro. Si los encontrábamos en la tiendita, los compraba con mis hermanos y repartíamos los cuernitos entre todos.

Esta es nuestra versión de eso. De un pan y un postre que nos recuerda mucho a nuestra niñez, a cosas buenas y momentos felices.

Cuernitos de nutella

El relleno podría ser cualquier otra pasta de chocolate, pero a nosotras nos encanta la idea de usar nutella, sobre todo porque a mi papá y a toda la familia les gusta mucho la nutella. Tu podrías usar cualquier otra pasta de chocolate que tenga un consistencia parecida.

Ahora, esta receta, aún cuando no se trata de croissants, sigue siendo un pan, así que igualmente hay que tenerle paciencia y hacer la masa con amor, sobre todo porque también es bastante tardada.

Si te gusta esta receta tienes que ver nuestros clásicos croissants, que son simplemente espectaculares.

Cuernitos de nutella
Prep Time
40 mins
Cook Time
12 mins
Refrigeración y leudado:
3 hrs 10 mins
Total Time
4 hrs 2 mins
 
Course: Breakfast, sweets
Cuisine: American
Servings: 24
Ingredients
Para la masa:
  • 1/2 taza (120 ml) agua tibia
  • 1/2 taza (120 ml) leche entera tibia
  • 2 1/2 cdita (7.7 gr) levadura seca instantánea
  • 4 tazas (520 gr) harina de trigo de todo uso
  • 1/2 taza (100 gr) azúcar blanco
  • 1 cda (7.8 gr) leche en polvo
  • 1 cdita (7 gr) sal
  • 1/2 taza (112 gr) mantequilla sin sal, fría y cortada en daditos
  • 1 huevo mediano
Para el terminado:
  • nutella
  • 1 huevo pequeño
  • 1 cda (15 ml) leche entera
  • 2 cdas (30 gr) mantequilla sin sal derretida
Instructions
  1. Para activar la levadura, colocar en un tazón pequeño el agua, leche y levadura. Mezclar con una cuchara y dejar reposar por 10 minutos hasta que empiece a formar burbujas.

  2. En un tazón grande colocar la harina junto con el azúcar, leche en polvo y sal. Mezclar con un tenedor y agregar la mantequilla. Arenar con los dedos o con el mismo tenedor hasta que la mantequilla se integre bien y quede en trozos más pequeños.

  3. Agregar la mezcla de la levadura junto con el huevo y amasar con las manos o una espátula de goma por 2 minutos hasta que se forme una masa homogénea.

  4. Cubrir la masa con papel film y dejarla reposar al menos 30 minutos en el refrigerador.

  5. Sacar la masa del frío y colocarla en una superficie limpia con un poco de harina. Estirarla de forma rectangular hasta que tenga un grosor de 1 cm aproximadamente. Doblar la masa sobre si misma en dos tercios tomando un extremo (el menos largo) hacia adentro y después el otro extremo encima, como si fuese una carta.

  6. Repetir el doblez de la masa 3 veces más para hacer un total de 4 dobleces. Cubrir de nuevo la masa con papel film y refrigerar por 1 hora.

  7. Una vez fuera del refrigerador, cortar la masa en dos porciones iguales. Tomar una de las porciones y estirarla de forma circular hasta obtener un círculo de 30 cm de diámetro aproximadamente.

  8. Con un cortador de pizza o un cuchillo muy filoso, cortar 12 triángulos iguales. Primero se puede cortar el círculo en 4 partes iguales y después sacar 3 partes de cada una. Hacer lo mismo con la otra porción de masa para obtener 24 triángulos.

  9. Una vez se tengan todos los triángulos, tomar uno por uno y colocarles en su parte más ancha una cucharada de nutella. Envolver o enrollar cuidadosamente cada triángulo sobre sí mismo empezando por la base y terminando por la punta.

  10. Colocar los cuernitos ya formados en una bandeja grande con papel de horno y cubrirlos con papel film o una toalla de cocina. Dejarlos reposar a temperatura ambiente por 1 y media hora hasta que doblen su tamaño.

  11. Precalentar el horno a 200° C 15 minutos antes de que se termine el tiempo de reposo de los cuernitos. Antes de hornearlos, en un tazón pequeño batir el huevo con la leche y barnizarlos con esta mezcla por encima para que se doren mejor.

  12. Hornear durante 12-15 minutos aproximadamente hasta que estén ligeramente dorados. En cuanto salgan del horno, barnizarlos de nuevo pero esta vez con la mantequilla derretida. ¡Listo!

Cuernitos de nutella

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