Lasaña clásica

La lasaña clásica (o lasagna) es una de nuestras comidas favoritas. De hecho nos gusta tanto que hacemos varias versiones de la típica lasaña. Tenemos esta receta que es la receta de lasaña de carne clásica y también nuestra receta de lasaña vegetariana, así que si lo prefieres puedes ir a ver esa receta.

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lasaña fácil

La lasaña de carne clásica lleva capas de pasta, tomate, carne, salsa bechamel y queso, que podría ser opcional. A nosotras nos encanta, porque cuando sale bien sabe riquísima. Además, es de esas comidas que a casi todas las personas les gusta porque son sabores básicos y simples que reconfortan mucho.

Por si no sabes lo que es la salsa bechamel, es una salsa de color blanco que se hace con una mezcla de harina y leche, a la que después se le añade mantequilla, especias y queso si se quiere. Esta salsa es mucho mejor hacerla en casa. Podrías comprarla en algún supermercado, pero ya te digo que es muy fácil de hacer y queda mucho mejor casera. Además de verdad se nota cuando una lasaña tiene una buena salsa bechamel o no, y hace mucho la diferencia.

lasaña

En esta receta nosotras usamos carne de res (ternera) y carne de cerdo combinadas. Pero tu puedes usar solamente carne de res si así lo prefieres. A nosotras nos gusta así, porque sentimos que le da un sabor extra que nos gusta mucho.

Te aseguro que esta lasaña te encantará. Ahora, para acompañar la lasaña, lo mejor es tener un poco de pan al lado, cualquier pan. O podrías hacer un pan con ajo al horno, poniéndole mantequilla y ajo, y eso queda riquísimo.

Si te gusta esta receta, tienes que ver nuestra lasaña vegetariana, donde sustituimos la pasta por berenjena y el relleno es de una mezcla de verduras riquísima.

Lasagna
Prep Time
20 mins
Cook Time
1 hr 15 mins
Total Time
1 hr 35 mins
 
Course: Main Course
Cuisine: Italian
Servings: 9
Ingredients
Para la salsa de carne:
  • 400 gr carne molida (picada) de res
  • 400 gr carne molida (picada) de cerdo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 300 gr tomate triturado
  • 550 gr tomate frito
  • 2 cdita orégano seco
  • 2 cdita albahaca seca
  • Aceite de oliva, cantidad necesaria
  • Sal y pimienta al gusto
Para la bechamel:
  • 3 cdas (45 gr) mantequilla sin sal
  • 3 cdas (25 gr) harina de trigo de todo uso
  • 2 taza (480 ml) leche
  • 1/2 taza queso parmesano fresco rallado
  • 1 pizca nuez moscada
  • Sal y pimienta al gusto
Para formar la lasagna:
  • 300 gr láminas de pasta para lasaña frescas o de caja
  • 400 gr queso mozzarella rallado o en láminas
  • 1 cdita orégano seco
Instructions
Para la salsa de carne:
  1. Colocar una olla grande a fuego medio con aceite. Cortar la cebolla, ajo, zanahoria en dados pequeños y agregarlos a la sartén. Cocinar por 6 minutos hasta que se ablanden un poco.

  2. Añadir ambas carnes molidas y cocinar durante 3 minutos más. Agregar el tomate triturado, el tomate frito, sazonar con el orégano, albahaca, sal y pimienta.

  3. Mezclar todo muy bien, tapar la olla y dejar que se cocine todo por 15 minutos a fuego bajo hasta que se reduzca un poco el líquido y todos los sabores estén integrados. Si es necesario, ajustar un poco de sal después de pasado este tiempo.

Para la bechamel:
  1. Colocar en una olla mediana a fuego medio la mantequilla y esperar a que se derrita. Añadir la harina, mezclar hasta que no haya grumos y cocinar durante 3 minutos sin dejar de remover.

  2. Agregar la leche poco a poco, batiendo con un globo de mano para que se integre bien y no se formen grumos.

  3. Una vez que hayamos agregado toda la leche, reducir el fuego a bajo y cocinar por 5 minutos removiendo para que no se pegue ni se queme.

  4. Retirar del fuego, integrar el queso parmesano y mezclar hasta que se derrita. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

  5. Cubrir la bechamel con papel film tocando la superficie para que no se forme costra.

Para formar la lasagna:
  1. Precalentar el horno a 180° C. Tomar un molde cuadrado de vidrio de 25 cm.

  2. Esparcir 2-3 cucharadas de bechamel en el fondo del molde y después colocar láminas de pasta. Agregar encima 1/4 de la salsa de carne, otras 2-3 cucharadas de bechamel y 1/4 parte del queso mozzarella.

  3. Repetir este proceso de nuevo comenzando con las láminas de pasta hasta que formemos 4 capas de lasagna. Al final, decorar con más queso para que se gratine y orégano.

  4. Hornear durante 30-35 minutos hasta que esté dorada y burbujeante. Retirar del horno y dejar reposar por 10 minutos antes de cortar.

lasaña clásica de carne al horno

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