Palomitas caramelizadas

Toda mi casa olía a dulce y me dio la sensación de estar en el cine a punto de ver una buena película. Esa es la mejor descripción que tengo de cuando hice esta receta con mi hermana porque ella es fanática de las palomitas tanto dulces como saladas y debo decir que éstas caramelizadas me encantaron hasta a mi.

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Receta de palomitas con caramelo caseras

Yo no soy muy fan de las palomitas por una vez que casi me ahogo en medio de una cita en el cine. Tuve que salir corriendo de la sala de cine hacia el baño donde por fin pude sacar ese pedacito de palomita que me hizo pasar mucha vergüenza, aunque ahora ya solo es una muy buena anécdota. De cualquier manera, las palomitas no me gustan mucho porque me inflaman mucho el estómago y prefiero evitarlas.

Como creo haber mencionado ya en alguno de nuestros posts, el que si ama las palomitas y el cine es mi papá. No sé por cual desarrolló primero el gusto pero es el rey de una buena ida al cine. Así que siempre que vamos en familia el se compra sus palomitas combinadas (con mantequilla y con caramelo) y se las come juntas. Eso siempre lo hace feliz aunque la película haya sido un desastre.

Hoy en día, como no tenemos microondas, mi hermana compra maíz palomero y hace sus propias palomitas en casa lo cual es un poco más saludable porque cada uno decide que tanta mantequilla ponerles o incluso no ponerles nada.

Receta de palomitas acarameladas

Hacer palomitas en casa no es para nada difícil pero si hay que agarrarle el truquillo. Ella ya es una master en el asunto pero siempre las había hecho saladas. Así que un día de estos decidió hacerlas con caramelo y quedaron espectaculares por lo que decidimos perfeccionar la receta y mostrárselas.

Esta receta de palomitas caramelizadas NO lleva jarabe de maíz como muchas otras porque es un ingrediente que no nos gusta usar a menos que no haya opción. Este es un snack perfecto para hacer cine en casa porque además rinde muchísimo.

Si te gusta esta receta tienes que ver nuestras galletas brownie.

Palomitas caramelizadas
Prep Time
12 mins
Cook Time
43 mins
Total Time
55 mins
 
Course: Snack, sweets
Cuisine: American
Servings: 8
Ingredients
Para las palomitas:
  • 1/4 taza maíz palomero (para hacer aproximadamente 7 tazas de palomitas)
  • 3 cdas (45 ml) aceite vegetal suave (no de oliva)
Para el caramelo:
  • 1/2 taza (112 gr) mantequilla sin sal
  • 1 1/4 taza (250 gr) azúcar moreno
  • 1/2 cdita (3.5 gr) sal
  • 2 cditas (10 ml) extracto de vainilla
  • 1/2 cdita (3.5 gr) bicarbonato de sodio
Instructions
Para las palomitas:
  1. Colocar una olla mediana a fuego medio con el aceite. Agregar el maíz palomero y esperar a que todo se caliente durante 4-5 minutos.

  2. Una vez que reviente la primer palomita, tapar la olla y dejar que el resto reviente (lo que será rápido).

  3. Retirar del fuego inmediatamente una vez que estén todas reventadas para evitar que se quemen.

  4. Colocar las palomitas en un tazón grande para después ponerles el caramelo.

Para el caramelo y el terminado:
  1. Precalentar el horno a 180° C. Colocar papel de horno en una bandeja rectangular de 45cm x 33cm.

  2. Colocar una sartén a fuego medio. Agregar la mantequilla y dejar que se derrita.

  3. Añadir el azúcar, sal y mezclar hasta integrar. Una vez que empiece a burbujear, dejar que se cocine por 4 minutos sin remover.

  4. Retirar la sartén del fuego, agregar la vainilla, bicarbonato de sodio y mezclar con una espátula de goma.

  5. Añadir rápidamente por partes el caramelo al tazón con las palomitas y mezclar con la misma espátula de goma hasta que todas estén bien cubiertas.

  6. Colocar las palomitas en la bandeja de horno y esparcirlas bien. Hornear durante 30 minutos hasta que estén crujientes (es importante remover las palomitas cada 10 minutos para que se mezclen bien).

  7. Retirar del horno y dejar enfriar. Duran crujientes por hasta 2 semanas fuera del refrigerador.

Como hacer palomitas acarameladas

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