Galletas de arándanos y chocolate blanco

Estas galletas de arándanos y chocolate blanco, con un toque de naranja, son de las mejores galletas que hemos hecho. Si hay algo que hemos aprendido a hacer en éste blog de recetas son las galletas.

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Digo que hemos aprendido a hacerlas porque nunca fuimos tan expertas como hoy para hacer unas buenas galletas. Antes siempre las dejábamos demasiado duras o hasta casi quemadas. Así que, por nuestro bien y el de nuestros lectores, decidimos mejorar en éste aspecto y hacer galletas que valgan mucho la pena.

Las galletas que hacemos ahora son excepcionales, crujientes por fuera y suaves por dentro, dulces pero no empalagosas y con un toque ácido que balancea tanto la textura como el sabor. La ralladura de naranja es opcional en esta receta, pero de verdad que hace toda la diferencia. Lo importante es solo rallar la parte anaranjada de la naranja, y no la blanca, ya que de lo contrario quedarán amargas, porque esta parte de la naranja (o de cualquier cítrico) es muy amarga.

Un punto crucial a la hora de hacer galletas en casa es dejar la masa refrigerando por al menos 2 horas, para que tengan sabor más pronunciado y mejor textura. De hecho, lo ideal es dejarla refrigerando toda la noche o hasta se puede congelar por máximo 2 meses y usarla cuando se necesite. Claro que no todas las recetas de galletas son así, pero la mayoría si.

Para hacer éstas galletas de arándanos y chocolate blanco se puede usar tanto chocolate blanco en barra, y cortarlo en trozos, o chispas de chocolate blanco. Los arándanos también se pueden poner enteros o cortados en trozos, esto ya depende del gusto de cada uno.

Si te gusta esta receta, tienes que ver nuestras galletas de doble chocolate, son suaves y riquísimas.

Galletas de arándanos y chocolate blanco
Prep Time
15 mins
Cook Time
10 mins
Refrigeración:
2 hrs
Total Time
2 hrs 25 mins
 
Course: Breakfast, Dessert
Cuisine: American
Servings: 30 galletas aproximadamente
Ingredients
  • 2 1/2 taza (325 gr) harina de trigo de todo uso
  • 1 1/2 cdita (7.5 gr) bicarbonato de sodio
  • 1 cdita (7 gr) sal
  • 1 taza (225 gr) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 3/4 taza (150 gr) azúcar granulado
  • 3/4 taza (150 gr) azúcar moreno
  • 2 huevos grandes
  • 2 cdita (10 ml) extracto de vainilla
  • La ralladura de 1 naranja
  • 2 taza (340 gr) chispas de chocolate blanco
  • 1 taza (140 gr) arándanos deshidratados
Instructions
  1. En un tazón mediano tamizar la harina con el bicarbonato de sodio, sal y reservar hasta que se necesite.

  2. En un tazón grande, acremar con la batidora eléctrica la mantequilla con los dos tipos de azúcar por 3 minutos hasta obtener una mezcla más clara y esponjosa.

  3. Añadir los huevos junto con el extracto de vainilla, ralladura de naranja y batir por 1 minuto más hasta que todo se integre bien.

  4. Agregar la mezcla de la harina e integrar con una espátula de goma hasta obtener una masa suave. Añadir las chispas de chocolate con los arándanos e integrar con la misma espátula hasta que estén incorporadas en toda la masa. Se pueden dejar un poco de chispas de chocolate y arándanos para colocarlos en las galletas previo al horneado.

  5. Envolver la masa con papel film de cocina y refrigerar por un mínimo de 2 horas o hasta toda la noche.

  6. Una vez que pasó el tiempo de reposo, precalentar el horno a 180° C y colocar papel de horno en una bandeja grande.

  7. Porcionar la masa en 30 bolitas del tamaño de 2 cucharadas cada una y colocarlas en la bandeja separadas al menos 5 cm entre sí ya que se esparcen mucho al hornearse. Agregar el resto de chispas de chocolate y arándanos encima de cada galleta si así se desea.

  8. Hornear las galletas por 10-12 minutos hasta que se vean firmes y ligeramente doradas en los bordes pero no del todo en el centro. Retirarlas del horno y dejarlas enfriar por completo en una rejilla.

  9. Las galletas se pueden guardar perfectamente en tupper bien cerrado por hasta 1 semana.

Galletas de chocolate blanco, arándanos y naranja

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