Galletas de doble chocolate

Con estas galletas de doble chocolate, hoy vamos a morir todos juntos de la emoción y del antojo. Las llamamos así porque son de chocolate y además tienen chispas de chocolate. Si quisiéramos podríamos incluso añadir más tipos de chocolate.

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Galletas de chocolate con chispas de chocolate

La verdad hacer galletas nunca había sido mi pasión dentro del mundo de la repostería porque nunca me quedaban como yo esperaba. No que me quedaran malas sino que la textura sobre todo nunca era como yo quería. Me tomó tiempo aprender que hacer galletas en casa es más que nada divertirse y obtener unas galletas deliciosas más no como las que venden que en general siempre tienen la textura adecuada.

Yo antes siempre doraba de más las galletas, pero siempre. Las doraba de más porque pensaba que así estarían más crujientes pero solo obtenía galletas secas. Con ésto de las galletas caseras hay que tener cuidado porque hay muchos tipos de galletas y unas si son crocantes pero otras son muy blanditas y suaves.

Como hacer galletas de chocolate

Éstas galletas de doble chocolate son del tipo de galletas que son muy suaves, un poco crocantes por fuera pero súper blanditas por dentro, así que por favor no intenten hornearlas más del tiempo que indica la receta porque les quedarán mal. Las galletas siempre están listas cuando por los bordes se ven un poco firmes y doradas pero en el centro parece que no están listas. Ya luego cuando se enfrían fuera del horno es cuando toman más forma y se terminan de cocinar por así decirlo.

Con éstas galletas no hay que escatimar con el chocolate, si eso hay que ser muy generosos y agregarles hasta más chocolate o diferentes tipos de chocolate. Quedarían perfectas, por ejemplo, con chispas de chocolate blanco, solo que para nosotras es muy difícil conseguirlas.

No hay mejor cosa en la vida, sobre todo en éstas épocas navideñas que hornear unas galletas en familia o con amigos y luego disfrutarlas con un vaso de leche o de chocolate caliente. Eso sí, éstas galletas de doble chocolate son muy contundentes así que mejor compartirlas.

Si te gusta esta receta, tienes que ir a ver nuestras galletas de chispas de chocolate.

Galletas de doble chocolate
Prep Time
15 mins
Cook Time
15 mins
Refrigeración:
1 d
Total Time
1 d 30 mins
 
Course: Dessert, sweets
Cuisine: American
Servings: 20
Ingredients
  • 2/3 taza (150 gr) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 3/4 taza (150 gr) azúcar moreno
  • 1/2 taza (100 gr) azúcar blanco
  • 1 huevo grande
  • 2 cdita (10 ml) extracto de vainilla
  • 1 taza (130 gr) harina de trigo de todo uso,
  • 2/3 taza (56 gr) cocoa en polvo sin azúcar
  • 1 cdita (7 gr) bicarbonato de sodio
  • 1/2 cdita (3.5 gr) sal
  • 1 1/2 taza (255 gr) chispas de chocolate semiamargo
Instructions
  1. En un tazón mediano tamizar la harina con la cocoa, bicarbonato de sodio, sal y reservar hasta que se necesite.

  2. En un tazón grande, acremar con la batidora eléctrica la mantequilla con los dos tipos de azúcar por 3 minutos hasta obtener una mezcla más clara y esponjosa.

  3. Añadir el huevo junto con la vainilla y batir por 1 minuto más hasta que todo se integre bien.

  4. Agregar la mezcla de la harina con la cocoa e integrar con una espátula de goma hasta obtener una masa suave.

  5. Añadir las chispas de chocolate e integrar con la misma espátula hasta que estén incorporadas en toda la masa. Envolver la masa con papel film de cocina y refrigerar por un mínimo de 24 horas o hasta 36 horas.

  6. Una vez que pasó el tiempo de reposo, precalentar el horno a 180° C y colocar papel de horno en una bandeja grande.

  7. Porcionar la masa en 20 bolitas del tamaño de 2 cucharadas cada una y colocarlas en la bandeja separas al menos 5 cm entre sí ya que se esparcen mucho al hornearse.

  8. Hornear las galletas por 12-15 minutos hasta que se vean firmes y ligeramente doradas en los bordes pero no del todo en el centro. Retirarlas del horno y dejarlas enfriar por completo en una rejilla.

  9. Las galletas se pueden guardar perfectamente en tupper bien cerrado por hasta 1 semana.

Receta de galletas de chocolate

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