Bizcocho o panque de chocolate blanco

by Andrea Gámez

Este bizcocho o panque de chocolate blanco es una receta que me tiene impresionada. Es un panqué o bizcocho que lleva chocolate blanco en la mezcla. Esto hace que el bizcocho tenga mucho cuerpo, y que, además, tenga una dulzura por debajo, que se nota al final en la boca, al comerlo, que sabe muy bien.

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Es un tipo de sabor dulce distinto al del azúcar o cualquier tipo, porque viene de la manteca de cacao que lleva el chocolate blanco. Le da una riqueza al sabor y mucho más interés a todo el postre. Normalmente soy una persona que se controla mucho al comer cosas dulces, porque estoy acostumbrada a tener todo tipo de postres en casa. Entonces, como de poco a poco, y solo cuando se me antoja de verdad. Pues en este caso, encuentro que este bizcocho se me antoja siempre. Es impresionante.

Como hacer un panque de chocolate blanco

A mi, particularmente, nunca me ha gustado demasiado el chocolate blanco, pero hay algo en la forma en la que combina con el resto de ingredientes, que hace que quede fenomenal. Y a mi, me hace querer comerlo todo el tiempo. Es un postre que de verdad tienes que probar, porque te va a alucinar de lo bueno que es!

Es un postre fácil, porque no lleva una preparación demasiado complicada, lo que nos encanta. Al final, le ponemos a veces un poco de azúcar en polvo, sólo para decorar, porque en realidad no le hace falta para nada. Por si solo es un bizcocho que sabe muy bien. Para mi, no hace falta acompañarlo con ninguna bebida para que sepa muy bien!

receta de panque de chocolate blanco

Si te gusta esta receta, entonces tienes que ir a ver nuestras galletas de arándanos y chocolate blanco, que te van a encantar!

Bizcocho o panque de chocolate blanco

Prep Time 25 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 25 minutes
Course Breakfast, Dessert
Cuisine American
Servings 14

Ingredients
  

  • 1 taza (225 gr) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 2/3 taza (333 gr) azúcar blanco
  • 5 huevos grandes
  • 2 cditas (10 ml) extracto de vainilla
  • 1/2 cdita (2.5 ml) extracto de almendra (opcional)
  • 3/4 taza (180 gr) crema agria
  • 1/2 taza (120 ml) leche entera
  • 170 gr chocolate blanco
  • 3 taza (390 gr) harina de trigo de todo uso
  • 1 cdita (5 gr) polvo para hornear
  • 1/2 cdita (2.5 gr) bicarbonato de sodio
  • 1/2 cdita (2.5 gr) sal

Instructions
 

  • Precalentar el horno a 180° C. Engrasar y colocar papel de horno en un molde circular o en un molde para panqué tipo "bundt" de 25 cm de diámetro aproximadamente.
  • En un bol mediano, tamizar la harina con el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Aparte, cortar muy pequeño o rallar 1/3 parte (57 gr) del chocolate blanco y reservar en el refrigerador hasta que se necesite.
  • Derretir 2/3 partes (113 gr) del chocolate blanco, lo cual se puede hacer de dos maneras. La primera es a baño María, colocando una olla mediana con bastante agua a fuego medio. Después, agregar el chocolate a un bol grande resistente al calor y colocarlo encima de la olla con agua (sin que toque el agua) para que se derrita con el vapor.
    La segunda es en el microondas, agregando el chocolate a un bol grande apto para microondas para después derretirlo por intervalos de 30 segundos, es decir, se introduce el bol 30 segundos al microondas y se saca después de este tiempo para mezclar un poco con un tenedor. Se vuelve a repetir el proceso hasta que el chocolate esté completamente derretido.
  • En un bol grande, agregar la mantequilla con el azúcar y batir con un globo batidor de mano o una batidora eléctrica por 2-3 minutos hasta lograr una mezcla más clara y esponjosa.
  • Añadir los huevos uno por uno, batiendo por 30 segundos después de cada adición. Agregar el extracto de vainilla, extracto de almendra, chocolate derretido y batir hasta integrar perfectamente. Agregar la crema agria y batir por 1 minuto más hasta tener una mezcla muy suave.
  • Agregar la mezcla de la harina en 2 adiciones, alternando con la leche y batiendo después de cada adición. Batir por 20 segundos hasta lograr una mezcla suave y homogénea. Añadir el chocolate rallado y mezclar con una espátula de goma solo hasta que se incorpore.
  • Vaciar la mezcla en el molde y esparcirla con la espátula de goma para que quede uniforme. Hornear el panque a 180° C por 50 minutos a 1 hora aproximadamente hasta que al introducir un palillo de madera en el panque, el mismo salga limpio.
  • Una vez listo el panque, sacarlo del horno, dejarlo reposar por 10 minutos dentro del molde para después desmoldarlo y colocarlo en una rejilla para que enfríe por al menos otros 10 minutos.
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Bizcocho o panque de chocolate blanco

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