Estas trufas de chocolate son un shot de chocolate muy concentrado, y son riquísimas! A las trufas de chocolate se les llama así, porque recuerdan un poco a las trufas negras, que son un ingrediente muy especial, de forma irregular, pero que suele ser una bolita.
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Pues estas trufas son de chocolate, y son muy fáciles de hacer. Además de eso, son super rápidas, y para nada complicadas. Si te fijas en la lista de ingredientes te vas a dar cuenta de que todo son ingredientes que la mayoría de nosotros ya tenemos en casa, o que son muy fáciles de conseguir, así que no hay excusa.
Este es el tipo de postre, o snack, perfecto para todos los que somos amantes del chocolate. Son perfectas para hacer y dejar en casa, para comer cuando se tiene un antojo de algo dulce.
A estas trufas nosotras le ponemos un poco de café, y esto es porque el café hace que el sabor del chocolate se note mucho mas “concentrado”, y que sepa mas intenso, de alguna forma. Cuando las pruebes al final, te darás cuenta de que las trufas no saben a café, pero saben muy intensamente a chocolate, y este es el objetivo.
El relleno de estas trufas es suave, con una textura aterciopelada, y al final con una capa de cocoa en polvo que queda genial! Tu por encima le puedes poner de todo, cacahuetes en trozos, coco rallado, nueces, o cualquier ingrediente que te guste en combinación con el chocolate.
Es un postre que hay que probar si o si, porque vale absolutamente la pena! Si te gusta esta receta, tienes que ir a ver nuestras galletas de doble chocolate, que te van a encantar!
Trufas de chocolate
Ingredients
- 227 gr chocolate negro (70% cacao), cortado en trozos pequeños
- 1 cda (15 gr) mantequilla sin sal
- 1/2 cdita café soluble (opcional)
- 1 pizca sal
- 3/4 taza (180 ml) crema para batir (35% grasa)
- 1 cdita (5 ml) extracto de vainilla
- 1/2 taza (42 gr) cocoa en polvo sin azúcar, para decorar
- Coco rallado, cacahuates en trozos, grajeas de colores, para decorar (opcional)
Instructions
- Derretir el chocolate con la mantequilla, el café soluble y la sal, lo cual se puede hacer de dos maneras. La primera es a baño María, colocando una olla mediana con bastante agua a fuego medio. Después, agregar estos ingredientes a un bol grande resistente al calor y colocarlo encima de la olla con agua (sin que toque el agua) para que se derritan con el vapor.La segunda es en el microondas, agregando estos ingredientes a un bol grande apto para microondas para después derretirlos por intervalos de 30 segundos, es decir, se introduce el bol 30 segundos al microondas y se saca después de este tiempo para mezclar un poco con un tenedor. Se vuelve a repetir el proceso hasta que tanto el chocolate como la mantequilla estén completamente derretidos.
- Aparte, en un bol grande agregar la crema para batir muy fría con el extracto de vainilla y batir con la batidora eléctrica o un globo batidor de mano por 3-4 minutos hasta que se formen picos firmes y la crema se esponje. Es importante batir solo hasta este punto y no en exceso.
- Con cuidado, añadir la mezcla del chocolate (que ya debe estar fría) al bol con la crema batida y mezclar con una espátula de goma hasta que ambas mezclas se integren y no haya grumos. Al final quedará una mezcla muy lisa y cremosa.
- Cubrir el bol de la mezcla con papel plástico de cocina y refrigerar por al menos 2 horas para que la mezcla se endurezca un poco y se puedan formar las trufas.
- Una vez que la mezcla esté más firme, formar las trufas. Para esto, con ayuda de las manos formar bolitas del tamaño de 2 cucharaditas cada una y colocarlas en una bandeja con papel de horno para que no se peguen. Refrigerar las trufas ya formadas por 15 minutos.
- Cuando las trufas estén más firmes, pasarlas por la cocoa en polvo para que se cubran por completo. Si se desea, también se pueden decorar con coco rallado, cacahuates en trozos o grajeas de colores.
