Este crumble de fresas es un postre fácil y rápido de hacer. Es una de esas recetas que se pueden hacer en casa como si nada. Y al final, el resultado es algo dulce, crujiente, que sabe riquísimo!
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En mi opinión, los crumbles, de todo tipo (y usando todo tipo de frutas) son mucho mejor el mismo día que se hacen. Y es que la clave es que la parte de arriba, es decir, el “crumble” siga estando crujiente. Y lo que pasa con la fruta que tiene debajo, es que, durante los siguientes hace que la parte del crumble se ablande.
Así que, te recomiendo, que este crumble, lo hagas, y se termine (si se puede), ese mismo día. Que así es como mejor sabe!
En el hemisferio norte, ahora mismo es invierno, y las fresas empiezan a estar de temporada. ¿Y que mejor postre que hacer con ellas que este crumble de fresas?
Se le llama crumble, a un postre que se compone de dos capas. La de abajo, es una capa de fruta (que en este caso es fresa), y la de arriba es una capa crujiente de “crumble” que es una mezcla de harina, avena, mantequilla y azúcar básicamente. La combinación de la fruta deshecha con lo crujiente de arriba sabe muy bien.
Lo ideal, es servirlo cuando el crumble sigue caliente y acompañarlo con un poco de helado o de crema batida por ejemplo. La verdad es que queda mucho mejor con helado o nieve. Y eso es porque el contraste de temperaturas le añade un extra que es riquísimo!
Además, puedes usar frescas que sean frescas o que estén congeladas, ambas funcionan bien en este caso.
Si te gusta esta receta, tienes que ir a ver nuestro crujiente de blueberries! que te va a encantar.
Crumble de fresas
Ingredients
Para el relleno de fresas:
- 800 gr fresas, frescas o congeladas
- 1 1/2 cdas (12 gr) fécula de maíz
- 4 cdas (60 gr) azúcar blanco
- 1 cdita (5 ml) extracto de vainilla
- 1 cdita (5 ml) jugo de limón o lima natural
Para el crumble:
- 3/4 taza (65 gr) avena en hojuelas
- 3/4 taza (95 gr) harina de trigo de todo uso
- 2/3 taza (133 gr) azúcar moreno
- 1/2 cdita canela en polvo
- Pizca de sal
- 6 cdas (90 gr) mantequilla sin sal, derretida
Instructions
Para el relleno de fresas:
- Lavar las fresas (si son frescas) y con un cuchillo quitarles los tallos. Cortar cada fresa por la mitad o dejarlas enteras si se prefiere.
- Precalentar el horno a 190° C. Engrasar con un poco de mantequilla un molde para horno cuadrado de paredes altas que mida 22 cm de ancho aproximadamente.
- En el mismo molde, agregar las fresas con la fécula de maíz, azúcar, extracto de vainilla y jugo de limón o lima. Mezclar con una cuchara para que todos los ingredientes se integren y reservar hasta que se necesite.
Para el crumble:
- Agregar todos los ingredientes a un bol mediano. Mezclar con un tenedor o con los dedos hasta obtener una masa de pequeños grumos que se desbarate.
- Agregar este crumble encima de las fresas, tratando de esparcirlo uniformemente por toda la superficie. Hornear durante 35 minutos aproximadamente hasta que el crumble esté bien dorado y las fresas estén burbujeando por todos los bordes.
- Una vez listo, retirar el crumble de fresas del horno y dejar reposar por 10 minutos. Servir tibio acompañado de helado o crema batida si así se desea.
