Estos roles de canela con galletas lotus son una delicia. Solamente tienes que ver las fotos aquí abajo para darte cuenta de que esta es una receta que tienes que probar si o si. Y es que, si te gustan los roles de canela normales, entonces estos te van a encantar.

Y no estoy bromeando. Estos son unos de los mejores roles que hemos probado nunca. Y eso es porque nos gustan mucho las galletas Lotus biscoff. Y sabemos que a muchos de ustedes también les encantan.

Pues si te gustan mucho pero no sabes que recetas o postres hacer con ellas, aquí tienes: unos roles de canela con galletas Lotus. No tienes excusa, tienes que hacerlos. El resultado de verdad es impresionante.

Como bien sabes, unas de las cosas que mas nos gusta hacer es panes. Panes de todo tipo. Y no es por nada, pero nos hemos convertido en expertas. Te garantizamos que si sigues bien las instrucciones, estos roles van a salir riquísimos. Y seguramente van a ser de los mejores roles que vas a probar en tu vida. Lo digo en serio.

Estos roles son super suaves. La parte del pan parece algodón. Se deshace en la boca y también al cortarlo y morderlo. Parece una esponjita. Y a todo esto le agregamos el sabor de las galletas y crema de Lotus biscoff. Es una locura.

Como siempre, cuando se trata de hacer cualquier tipo de roles, lo mejor es usar un molde con paredes altas. Además, lo mejor es que los roles estén cerca uno del otro. Y que al terminar de hornearse, se toquen entre sí. De esta forma se consigue que los roles mantengan la humedad, y queden mucho más suaves que si estuviesen muy separados entre sí.

Como cualquier pan, cuando lo hacemos en casa, esta no es la receta más fácil. Pero te aseguro que vale muchísimo la pena. No te vas a arrepentir.

Si te gusta esta receta, tienes que ir a ver nuestros roles de canela clásicos, una receta que no te puedes perder.

Roles de canela con galletas Lotus

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Prep Time 35 minutes mins

Cook Time 25 minutes mins

Tiempo de reposo: 3 hours hrs 15 minutes mins

Total Time 4 hours hrs 15 minutes mins

Servings: 12

Course: Breakfast, Dessert

Cuisine: American

Ingredients Equipment Method

Ingredients

  

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Para la masa:

• 1 1/4 taza (300 ml) leche entera, tibia
• 2 1/4 cdita (7 gr) levadura seca instantánea
• 1/2 taza (100 gr) azúcar blanco
• 2 huevos grandes
• 1/2 taza (112 gr) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 cdita (5 ml) extracto de vainilla
• 4 – 4 1/2 tazas (520-585 gr) harina de trigo para pan  (con 13-14% gluten)
• 1 cdita (5 gr) sal
• 1/2 taza (120 ml) crema para batir, para el horneado

Para el relleno:

• 6 cdas (90 gr) mantequilla sin sal, suavizada
• 1/2 taza (125 gr) crema de Lotus Biscoff, suavizada en el microondas
• 1/2 taza (100 gr) azúcar moreno
• 2 cdas canela en polvo
• 2 cdas (16 gr) fécula de maíz
• 5 galletas Lotus Biscoff, en trozos muy pequeños

Para el glaseado:

• 3/4 taza (170 gr) queso crema, a temperatura ambiente
• 1/4 taza (55 gr) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1/3 taza (41 gr) azúcar glass
• 3 cdas (45 ml) leche entera
• Crema de Lotus Biscoff derretida en el microondas, para decorar
• Galletas Lotus Biscoff cortadas en trozos pequeños, para decorar (opcional)

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Equipment

• 1 Molde rectangular de cerámica para roles

Method

 

Para la masa:

1. En un bol grande colocar la leche con la levadura y la mitad del azúcar. Mezclar con una cuchara y dejar reposar por 15 minutos para que la levadura se active.
2. Después de que haya reposado, añadir el resto del azúcar, huevos, mantequilla, extracto de vainilla y mezclar hasta que todo se integre.
3. Agregar la harina, sal y mezclar con la misma cuchara o con las manos hasta que se forme una masa pegajosa. Colocar la masa en la mesada limpia y amasar dando golpes y doblando sobre si misma por 10 minutos hasta que tome más forma.
4. Amasar por 7-10 minutos más hasta que la masa esté muy suave y elástica. Es importante no agregar más harina ya que el amasado es lo que dará forma a la masa (todo el proceso de amasado también se puede hacer en una batidora con el gancho amasador).
5. Una vez lista, formar una bola con la masa y ponerla en un bol limpio con un poco de aceite para que no se pegue. Cubrir el bol con papel film plástico o una toalla de cocina y dejar que la masa leude por 2 horas para que doble su tamaño.

Para el relleno y el armado:

1. Para hacer el relleno, en un bol mediano mezclar la mantequilla con la crema de Lotus Biscoff (suavizada en el microondas) hasta que se integren perfectamente. Aparte, en otro bol pequeño mezclar el azúcar moreno con la canela en polvo y la fécula de maíz.
2. Una vez que la masa dobló su tamaño, colocarla en una superficie limpia previamente enharinada y extenderla con un rodillo de cocina hasta formar un rectángulo grande de 60 cm de largo x 40 cm de ancho aproximadamente.
3. Para rellenarlos, untar con una brocha de cocina o una espátula toda la mezcla de mantequilla con crema de Lotus Biscoff en la superficie de la masa estirada y después espolvorear la mezcla del azúcar moreno por encima. Al final, agregar los trozos pequeños de galletas Lotus Biscoff de manera uniforme hasta los bordes de la masa.
4. Enrollar cuidadosamente la masa a lo largo para formar un rollo lo más apretado posible y después pellizcar un poco los bordes del rollo para tratar de unirlos. Con un cuchillo muy filoso o un trozo de hilo, cortar el rollo en 12 porciones iguales aproximadamente.
5. Colocar las porciones pegadas entre sí mismas en un molde rectangular de 33 cm por 22 cm con paredes altas previamente engrasado o con papel de horno debajo. Los roles deben colocarse con la parte donde se vea mejor el relleno hacia arriba.
6. Tapar el molde con papel plástico film o una toalla de cocina y dejar que los roles reposen por 1 hora para que doblen su tamaño.
7. Cuando falten 15 minutos para que se termine el tiempo de reposo de los roles, encender el horno a 180° C. Una vez que los roles doblaron tamaño (se pegarán entre sí lo que es vital para que la masa conserve su suavidad), hornearlos por 10 minutos. Cuando pase este tiempo, retirar el molde del horno y verter uniformemente la crema para batir sobre la parte superior de los roles, lo que evitará que se sequen. Regresar los roles al horno y continuar horneando por otros 15-20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
8. Una vez listos, retirar los roles del horno y dejar que se enfríen un poco mientras se hace el glaseado.

Para el glaseado:

1. En un bol grande, agregar el queso crema con la mantequilla y azúcar glass. Batir con una batidora eléctrica o globo batidor de mano por 1 minuto hasta que la mezcla se aclare un poco.
2. Añadir la leche y batir por 1 minuto más hasta obtener un glaseado suave y ligero. Vaciar todo el glaseado encima de los roles (que aún estarán un poco calientes) y esparcirlo uniformemente con una cuchara.
3. Decorar los roles con crema de Lotus Biscoff derretida y con galletas Lotus Biscoff cortadas en trozos pequeños. Servir los roles de canela con galletas lotus tibios.

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