El pan de mono (monkey bread) es maravilloso. La verdad es que en español el nombre suena un poco raro por alguna razón. Pero en resumen, el monkey bread es un pan con canela y una salsa de caramelo, que está hecho de forma que se come arrancando las piezas de pan una a una. En Estados Unidos se sirve como desayuno. Y, por supuesto, también se puede usar como merienda o postre.

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Sobre todo, esta idea es genial para el desayuno del día de Navidad. O para el desayuno de cualquier otro día especial. Y es que el monkey bread se hace en un molde tipo “bundt” como una rosa, como se ve en las fotos. Y esta forma, y por como queda, hace que sea vea muy festivo y especial. Esto nos encanta, porque hace que quede super bonito y que no haga falta ponerle nada más para que se nos antoje muchísimo.

Mucha gente hace pan de mono usando panes o “biscuits” que ya vienen empaquetados listos para usarse. Pero ya nos conoces. Aquí no te vamos a enseñar a hacer el monkey bread usando estos biscuits. A nosotras nos gusta meternos de fondo y hacer la mayoría de las cosas desde cero. Tal vez algún otro día te compartimos una receta usando esos biscuits, y más rápida. Pero hoy, te traemos la receta para hacerlo todo, desde la masa para preparar los trosoz de pan y todo. Esto es porque queremos que el pan sea lo más esponjoso y suave posible.

Estamos seguras de que esta receta te va a gustar muchísimo. Además, la salsa de caramelo es mantequillosa, y pegajosa, ¡todo lo que tiene que ser!. En general, este es un pan divertido de comer que es perfecto para cuando tienes un montón de gente o niños que alimentar. Te aseguro que a todos les va a encantar.

Así que, junto a esta salsa de caramelo que le añadimos al pan, agregamos también nueces en trozos (pueden ser nueces pecanas o de castilla). Esto es completamente opcional. Sin embargo, a nosotras nos parece delicioso añadir nueces, porque le da al pan esos toques de crujiente que quedan riquísimos. Y sobre todo, le da un sabor mucho más interesante.

Por otra parte, es importante tener en cuenta que al hacer el pan nosotros mismos, a veces, al hornearlo, los trozos de pan puede que crezcan demasiado y empiecen a desbordarse del molde, e incluso caerse alguna pieza (esto a veces nos pasa). Por eso hay que hornearlo con una bandeja para horno debajo, en caso de que pase algo asi.

Por último, algo importante a mencionar. Antes de desmoldar el monkey bread, puedes usar un cuchillo para igualar la parte de arriba, que después se convertirá en la base. Y así, se hace estable al sacarlo.

Si te gusta esta receta, por favor, tienes que ir a ver nuestro panettone con chispas de chocolate.