Estos muffins de dulce de leche son todo lo que necesitas para este otoño si te gusta el dulce de leche. Y la pregunta aquí es, ¿a quien no le gusta el dulce de leche? Se que en muchos países no se conoce bien lo que es el dulce de leche, o no están acostumbrados a él.
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El dulce de leche es una especie de caramelo, hecho a base de leche de vaca. Es un caramelo con sabor profundo y muy propio que no se puede describir muy bien hasta que se prueba. Sabe a leche y sabe dulce, eso sí. Con estas combinaciones de sabores, no hay nada que pueda salir mal.
Hay que mencionar que el dulce de leche es muy típico en Argentina. Cuando se trata de postres o cosas dulces en Argentina, y seguramente en las zonas cercanas a este país, se usa muchísimo el chocolate y el dulce de leche, ambas cosas.
En otros países de Latinoamérica hay productos similares al dulce de leche. Por ejemplo, en México, todos conocemos la cajeta. Pues la cajeta se prepara de forma muy similar al dulce de leche, pero hay una diferencia importante. La cajeta se hace con leche de cabra, y entonces eñ resultado es muy diferente. La cajeta es mucho más untuosa y densa, mientras que el dulce de leche se ve hasta un poco transparente a veces. Es más ligero, y los sabores, desde mi punto de vista son diferentes.
Eso si, la verdad es que puedes usar cajeta o dulce de leche casi de forma indistinta, y deberías usar el que más te guste de ambos, o el que puedas conseguir más fácilmente tanto para esta como para casi todas las recetas que te pidan uno de los dos productos.
Estos muffins son una locura. Son riquísimos. Con ver las fotos de como quedan te vas a enamorar. Anímate a hacerlos y disfrútalos. Que ¡para esta temporada de otoño son geniales!
Si te gusta esta receta, tienes que ir a ver nuestros muffins de manzana con crumble y glaseado, ¡te van a encantar!
Ingredients
Equipment
Method
- Precalentar el horno a 180° C. Colocar capacillos en un molde para 12 muffins grandes. En un bol mediano tamizar la harina con el polvo para hornear y la sal. Mezclar con cuchara y reservar.
- Aparte, en un bol grande agregar el dulce de leche con la crema de leche y batir con un batidor de globo por 1 minuto hasta que se integren perfectamente. Añadir los huevos uno por uno, batiendo por 10 segundos después de cada adición.
- Agregar la mezcla de la harina e integrar con una espátula de goma para formar una mezcla suave y homogénea. Por último, añadir 3/4 taza de las chispas de chocolate (el resto se reservará para decorar) y mezclar con la misma espátula solo hasta que se incorporen en la mezcla.
- Con cuidado, vaciar la mezcla de los muffins en los 12 capacillos llenando cada uno hasta 3/4 de su capacidad. Para rellenar los muffins, colocar dulce de leche en una manga pastelera o bolsa ziploc con una duya redonda pequeña o sin duya. Luego, introducir la duya o punta de la manga pastelera a cada muffin y ejercer un poco de presión para que se rellenen de dulce de leche.
- Decorar los muffins por encima con las chispas de chocolate sobrantes (1/4 taza). Hornear a 180° C por 20-25 minutos aproximadamente o hasta que los muffins estén ligeramente dorados y al introducir un palillo de madera por la parte que no tiene el relleno de dulce de leche, el mismo salga limpio.
- Retirar los muffins del horno, dejarlos enfriar por al menos 15 minutos y después servir tibios o a temperatura ambiente.
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