El pan de muerto relleno es algo que tienes que probar si o si. Si alguna vez has probado el pan de muerto clásico, entonces tienes que darle la oportunidad a un buen pan de muerto relleno. El hecho de rellenarlo no es la forma tradicional de prepararlo, pero sin duda es una delicioso.
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El pan de muertos es una parte muy importante del día de muertos cada 2 de noviembre en México. Este día es una fecha muy bonita, y tal vez de mis días favoritos, por todo lo que representa. Si quieres enterarte de más detalles sobre esta tradición y sobre el pan de muertos clásico, ve a la receta del pan de muertos clásico, que te va a encantar.
De hecho, la única diferencia entre la receta clásica de pan de muerto y este pan de muerto relleno es el hecho de ponerle relleno. Así que la receta del pan en sí es la misma en ambos casos. Entonces, para el relleno, nos podemos poner creativos y originales.
Entonces, como vas a poder ver aquí y en el video de la receta en nuestras redes sociales, nosotras nos aventuramos a usar una variedad de rellenos distintos. Nosotras usamos esta vez queso crema, nutella y crema para untar de lotus. Y la verdad es que también puedes usar otras cosas, como cajeta, dulce de leche o incluso algún tipo de mermelada. Ponte creativo y ¡usa lo que más te guste a ti!
El resultado es un pan de muerto suave, esponjoso, que parece algodón al comerlo, y que esta riquísimo. Pero esta vez relleno, para darle un toque distinto y buenísimo.
Si te gusta esta receta, tienes que ir a ver nuestros tamales de piña, una receta tradicional que te va a enamorar si te gusta la comida Mexicana.
Ingredients
Method
- En un bol mediano colocar la leche tibia con la levadura y mezclar con una cuchara hasta integrar. Dejar reposar por 10 minutos para que la levadura se active.
- Congelar bolitas de 3 cdas aproximadamente de cada relleno que se quiera usar.
- Aparte, en la mesada limpia colocar la harina con el azúcar, sal y mezclar. Hacer un hueco en el centro para agregar los huevos, yemas y la mezcla de la levadura. También añadir el jugo y la ralladura de naranja, extracto de vainilla y extracto de azahar.
- Integrar con las manos desde el centro hacia los bordes para que se vaya formando una masa. Amasar dando golpes y doblando sobre si misma por 10 minutos hasta que la masa tome más forma.
- Estirar un poco la masa con las manos y agregar en el centro la mantequilla (que debe estar suave). Doblar hacia adentro los bordes de la masa para que la mantequilla quede en el centro.
- Amasar de nuevo pero ésta vez por 15 minutos. La masa se sentirá muy pegajosa pero es importante no agregar más harina y amasarla dándole golpes contra la mesada y doblando sobre si misma, utilizando un cornet de cocina para ayudar a que la masa se vaya despegando (todo el proceso de amasado también se puede hacer en una batidora con el gancho amasador).
- Untar la masa con un poco de aceite vegetal, colocarla en un bol y taparlo con papel plástico film y una toalla de cocina. Dejarla reposar en un lugar un poco tibio por 2 horas hasta que doble su tamaño.
- Una vez que la masa haya doblado su tamaño, colocarla en la mesada y cortar un cuarto de la misma que servirá para formar la parte de arriba de los panes.
- Dividir el resto de la masa en 6-8 pedazos y darles forma circular a cada uno. Estirar cada bolita y colocar encima en el centro una bolita de relleno congelado. Cubrir el relleno con la masa pellizcando poco a poco, para envolver todo. Colocar cada bolita de masa rellena en una bandeja grande con papel de horno.
- De la masa que se había reservado, cortar un pedazo que servirá para hacer las bolitas que irán encima del todo. Cortar el resto de la masa en 12 o 16 pedacitos para hacer los huesos (cada pan necesita dos tiras de huesos). Formar tiras con cada pedacito desplazando los tres dedos del medio de la mano sobre la tira de tal manera que se haga más gruesa en las zonas que están entre los dedos.
- Ir colocando dos tiras de huesos en cada pan. Después, dividir en 6-8 pedazos la masa que se había reservado para las bolitas, darles forma redonda y colocarlas arriba de cada pan.
- Tapar los panes con papel plástico y dejarlos reposar por 1 hora y media hasta que doblen su tamaño. Precalentar el horno a 180° C cuando falten 15 minutos para terminar las 2 horas de reposo del pan.
- Una vez que los panes hayan doblado su tamaño, hornearlos a 180° C por 20 minutos exactamente.
- Una vez que los panes estén listos, dejarlos reposar por 10 minutos. Después, con una brocha untarles a cada uno un poco de mantequilla derretida y rápidamente espolvorearlos con azúcar. Dejar que se enfríen por completo antes de consumirlos.
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