¡Este pan de día de Reyes Lotus Biscoff está para morirse! Este tipo de pan es un pan tradicional que comemos en la mayoría de los países hispanohablantes del mundo. Y es que esta tradición, y este día tradicional, vienen, originalmente, de España.
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Este tipo de pan, como muchos postres o panes dulces españoles, lleva naranja en la receta. Es decir, la masa se aromatiza con naranja. Siempre me ha parecido muy interesante. En España, casi siempre (al menos cuando se trata de recetas tradicionales hechas a la manera tradicional) utilizan algún tipo de cítrico, para dar ese sabor, olor y aroma extra.
Puede ser limón, naranja o algo similar. Me parece muy interesante. Porque sé que tradicionalmente en otros países tenemos nuestras propias cosas especiales que hacemos, como ésta. Cosas diferentes, por supuesto.
Todo eso para decir que este pan tiene ese aroma naranjoso que la mayoría de nosotros amamos y que se siente como en casa de alguna manera. Está delicioso.
Como ya habrás visto, ésta no es, sin embargo, la receta tradicional para hacer un pan de día de Reyes. La receta clásica de la Rosca de Reyes se encuentra aquí.
Sin embargo, tengo que decir. Dado que esta receta proviene de España, pero luego viajó a un montón de diferentes países de todo el mundo, hay un montón de diferentes versiones de la misma en cada país.
Sin embargo, tengo que decir que. Como esta receta procede de España, pero ha viajado por todo el mundo, hay muchas versiones diferentes en cada país.
Ahora tengo curiosidad por saber cómo se prepara, cómo se come y cómo se celebra este día en todo el mundo, ¡si es que se celebra! Cuéntanoslo en los comentarios.
Si te gusta esta receta, ve a ver nuestra clásica rosca de reyes, que te va a encantar. ¡Verdaderamente maravillosa!
Ingredients
Method
- En un bol mediano colocar la leche tibia con la levadura y mezclar con una cuchara hasta integrar. Dejar reposar por 10 minutos para que la levadura se active.
- Aparte, en la mesada limpia colocar la harina con el azúcar, sal, leche en polvo y mezclar. Hacer un hueco en el centro para agregar los huevos, yemas y la mezcla de la levadura. También añadir la ralladura de naranja y el extracto de vainilla.
- Integrar con las manos desde el centro hacia los bordes para que se vaya formando una masa. Amasar dando golpes y doblando sobre si misma por 10 minutos hasta que la masa tome más forma.
- Estirar un poco la masa con las manos y agregar en el centro la mantequilla (que debe estar suave). Doblar hacia adentro los bordes de la masa para que la mantequilla quede en el centro.
- Amasar de nuevo pero ésta vez por 15-20 minutos. La masa se sentirá muy pegajosa pero es importante no agregar más harina y amasarla dándole golpes contra la mesada y doblando sobre si misma, utilizando un cornet de cocina para ayudar a que la masa se vaya despegando (todo el proceso de amasado también se puede hacer en una batidora con el gancho amasador).
- Untar la masa con un poco de aceite vegetal, colocarla en un bol y taparlo con papel plástico film y una toalla de cocina. Dejarla reposar en un lugar un poco tibio por 2 horas hasta que doble su tamaño.
- En un bol grande agregar la mantequilla con la harina, azúcar glass y galletas Lotus Biscoff trituradas. Mezclar con una espátula de goma o con las manos hasta obtener una masa tersa y homogénea. Cubrir el bol con papel plástico film y reservar en el refrigerador hasta que se necesite.
- Una vez que la masa dobló su tamaño, colocarla en una superficie limpia previamente enharinada y extenderla con un rodillo de cocina hasta formar un rectángulo grande de 60 cm de largo x 20 cm de ancho aproximadamente.
- Colocar la crema Lotus Biscoff encima de la masa y esparcir formando una línea horizontal a lo largo del rectángulo. La línea debe ir de lado a lado sobre los 60 cm, y alineada al centro de los 20 cm de masa.
- Con cuidado enrollar el rectángulo a lo largo hasta formar un rollo apretado y después pellizcar un poco los bordes para tratar de unirlos. Girar el rollo sobre sí mismo para alargarlo hasta que tenga 90 cm de largo aproximadamente.
- Colocar el rollo de masa en una bandeja grande con mantequilla o papel de horno debajo, tratando de darle forma ovalada y manteniendo la unión de los bordes hacia abajo. Juntar los extremos del rollo para formar la rosca sin que pierda su forma. La mejor forma de hacerlo es abriendo uno de los bordes de masa, y metiendo dentro el otro extremo, y pellizcando la masa sobre si misma.
- Cubrir la rosca con papel film plástico para dejarla reposar durante 1 hora aproximadamente hasta que doble su tamaño. Precalentar el horno a 180° C cuando falten 10 minutos para terminar el tiempo de reposo de la rosca.
- Sacar del refrigerador la masa para la cobertura y cortarla en 6 porciones del mismo tamaño. Estirar con un rodillo de cocina o con las manos cada porción de masa para cobertura hasta formar rectángulos de 10 cm de largo por 4 cm de ancho aproximadamente.
- Una vez que la rosca haya doblado su tamaño, barnizarla con el huevo batido y colocar los rectángulos de cobertura por encima de forma simétrica, dejando espacio entre cada uno para después acomodar el resto de toppings.
- Espolvorear toda la superficie de la rosca con un poco de azúcar blanco y hornearla a 180° C por 30 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Cuando esté lista, dejarla reposar por completo.
- Agrega en las partes de masa libre la crema de Lotus Biscoff y los trozos de galletas. ¡Ahora esta lista para cortar y comer!
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