¿Qué mejor postre que una tarta de chocolate y fresas para San Valentín? Esta tarta tiene mucho cuerpo, es textura dense y es super rica. Esta compuesta por una base de masa de chocolate, un relleno de chocolate denso y un topping de fresas frescas arriba. Una delicia que te va a enamorar, ¡te lo aseguro!
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Sabemos que mucha gente nunca ha probado nunca una tarta o pay de chocolate como esta. Y es que la mayoria, al pensar en chocolate, lo que nos imaginamos es mas bien un pastel de chocolate. Pero creeme, si eres de esas personas que no ha probado una tarta asi, este es tu momento, la tienes que probar.
Sobre todo la tienes que probar si te gusta especialmente el chocolate, como se que a muchos de ustedes les gusta. Te va a volver loco.
Además, por supuesto, es una receta de postre perfecta para este próximo dia de San Valentin. Porque es de color rojo y además lleva chocolate. Queda super bonita y encantadora al final.
La base es crujiente, y a la vez flaky y mantequillosa. El relleno es suave y cremoso mientras que el topping es fresca y dulce. La combinación de texturas y sabores es muy rica. Porque de verdad, ¿a quién no le gustan las fresas y el chocolate juntos? Es una combinación muy rica que además es muy acogedora.
Para que las fresas queden aún mejor y más brillantes las cubrimos con un poco de mermelada de melocotón. También puedes usar una mermelada que sea de albaricoque o durazno. Y esto también añade un poco más de dulzor y sabor a todo.
Entonces, ¿te gusta o tienes pensado celebrar este Día de San Valentín? ¿Qué te parece? ¿Ya tienes alguna receta para hacer? Cuéntanoslo en los comentarios.
Si te gusta esta receta tienes que ir a ver nuestra receta Galleta de red velvet en sartén. ¡Es una receta buenísima que te va a gustar mucho!
Ingredients
Equipment
Method
- En un bol mediano tamizar la harina con la cocoa en polvo y la sal. Mezclar con una cuchara para que los ingredientes se integren.
- Aparte, agregar la mantequilla con el azúcar a un bol grande y batir con una batidora eléctrica o un batidor de globo por 2-3 minutos hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa.
- Añadir el huevo y batir por 30 segundos más hasta integrar perfectamente. Agregar la mezcla de la harina en 2 adiciones, batiendo después de cada adición con una espátula de goma hasta formar una masa suave y homogénea.
- Envolver la masa en papel plástico film y refrigerar por al menos 30 minutos. La masa se puede guardar en el refrigerador por hasta 5 días o en el congelador por hasta 3 meses. Si está congelada, descongelar en el refrigerador durante la noche antes de usarla.
- Precalentar el horno a 180° C. Engrasar con un poco de mantequilla un molde circular para tarta de 25 cm de diámetro aproximadamente, con fondo extraíble de preferencia. Una vez refrigerada la masa, con ayuda de un rodillo de cocina estirarla en una superficie limpia y enharinada hasta que tenga una forma circular un poco más grande que el molde y un grosor de unos 5 mm.
- Con cuidado, colocar la masa estirada dentro del molde y acomodarla de manera que cubra todo su interior, haciendo algunas decoraciones en los bordes si se desea. Con un cuchillo, recortar los bordes de masa que rebasen el molde y usar los restos para cubrir cualquier área de la base que se vea más delgada.
- Colocar papel mantequilla o papel aluminio encima de la base de masa y agregarle algo que haga peso para que mantenga su forma al hornear. Se pueden utilizar granos de frijol, garbanzo, arroz, etc. Hornear la base a 180° C por 20 minutos, después retirarle el papel mantequilla o aluminio y hornearla por 10 minutos más hasta que se vea un poco seca. Retirarla del horno y dejar que se enfríe por completo antes de rellenar.
- Derretir el chocolate con la crema para batir y la mantequilla, lo cual se puede hacer de dos maneras. La primera es a baño María, colocando una olla mediana con bastante agua a fuego medio. Después, agregar todos los ingredientes a un bol grande resistente al calor y colocarlo encima de la olla con agua (sin que toque el agua) para que se derritan con el vapor.La segunda es en el microondas, agregando todos los ingredientes a un bol mediano apto para microondas para después derretirlos por intervalos de 30 segundos, es decir, se introduce el bol 30 segundos al microondas y se saca después de este tiempo para mezclar un poco con una cuchara. Se vuelve a repetir el proceso hasta que el chocolate esté completamente derretido.
- Una vez derretido el chocolate, con cuidado vaciarlo sobre la base de tarta y esparcirlo con una cuchara para que quede de manera uniforme. Refrigerar la tarta por al menos 4 horas o toda la noche de preferencia.
- Agregar la mermelada a un bol grande apto para microondas y calentarla por 30 segundos para que esté más líquida.
- Con un cuchillo quitarles los tallos a las fresas y cortarlas por la mitad a lo largo. Añadirlas al mismo bol de la mermelada y mezclar con una cuchara para que todas las fresas se impregnen y queden un poco brillantes.
- Cuando la tarta se haya refrigerado y el relleno esté más firme, colocar las mitades de fresas por encima del mismo hasta que toda la superficie esté cubierta. Cortar la tarta y servir acompañada de crema batida si se desea.
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